Как сделать бисквит для торта: рецепты и правила приготовления простых и вкусных бисквитов (видео + 20 фото)

Кулинария

Торт из бисквитных коржей больше всего любят сладкоежки. Бисквит, как правило, чаще используется и в кондитерских. Такие коржи мягкие, нежные, воздушные и отлично сочетаются с любой пропиткой, прослойкой и кремом.

Многие хозяюшки предпочитают готовить составляющие для кондитерских изделий самостоятельно, чтобы быть уверенными в их натуральности и безвредности.

В этой статье поговорим о том, как сделать бисквит в домашних условиях.

Классический способ приготовления

Как сделать бисквит для торта фото

Самый распространенный рецепт приготовления классического бисквита для любого торта достаточно прост и готовится очень быстро.

Несмотря на легкость в приготовлении готовый продукт воздушный, пышный и просто тает во рту. Итак, как сделать домашний бисквит?

Ингредиенты:

  • 4 столовых яйца отборной категории.
  • 150 граммов сахарного песка.
  • 150 граммов муки высшего качества.
  • Разъемная форма для выпекания окружностью 22-23 сантиметра.

Приготовление:

Разбейте яйца в миску миксера и взбивайте 10-12 минут до состояния густой пены. Маленькими порциями добавляйте сахарный песок и взбивайте на максимальной скорости еще 15 минут или до тех пор пока масса не увеличится в два или три раза.

Как сделать бисквит для торта фото

Разделите муку на две части и добавляйте по очереди в тесто, аккуратно перемешивая.

Смажьте дно и бока формы сливочным маслом, влейте тесто и выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 25 минут. Не открывайте духовку в процессе приготовления и не доставайте бисквит до полного остывания, иначе он осядет.

Если в данном рецепте треть муки заменить на молотый миндаль или какао-порошок, то у вас получатся ароматные ореховые или шоколадные коржи.

Бисквит со сливочным маслом

Как сделать бисквит для торта фото

Как сделать вкусный бисквит? По описанному ниже рецепту выпечка получается очень ароматной и нежной.

Список продуктов:

  • 6 крупных яиц.
  • 170 граммов сахарного песка.
  • 170 граммов пшеничной муки высшего качества.
  • 80 граммов сливочного масла жирностью не менее 80%.
  • 5 граммов разрыхлителя.

Приготовление:

На большой скорости миксера взбейте яйца в устойчивую пену. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать до увеличения объема теста.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавляйте во взбитые яйца небольшими порциями, непрерывно помешивая лопаткой. Добавьте растопленное в микроволновке или на водяной бане масло и еще раз аккуратно перемешайте массу.

Как сделать бисквит для торта фото

Вылейте тесто в специальную форму и поместите в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Бисквит с апельсиновой ноткой

Вам понадобится:

  • 6 яиц 1 категории.
  • 70 граммов отборной муки.
  • 130 грамм сахара.
  • Апельсиновая или лимонная цедра 2 фруктов.
  • Сок из одного апельсина.
  • Щепотка соли.
  • Ванилин на кончике ножа.

Делаем воздушный апельсиновый бисквит:

Разделите белки и желтки и взбейте белки до крепких пиков вместе с солью. Продолжая взбивать на средней скорости миксера, постепенно введите сахар и ванилин.

Как сделать бисквит для торта фото

Добавьте снятую цедру лимона или апельсина и продолжайте перемешивать. Влейте апельсиновый сок.

Просейте муку и вмешивайте ее в тесто небольшими частями. Перемешивайте аккуратно, сверху вниз, без резких движений, чтобы тесто не опало.

Вылейте готовое тесто в сухую форму и отправьте выпекаться в духовку на 35 минут на 180 градусов.

Ангельский бисквит

Состав:

  • Белки 6 яиц. Лучше если это будут не свежие белки, а постоявшие в холодильнике 3-4 дня в герметичной посуде.
  • Щепотка соли.
  • 70 граммов муки высшего сорта.
  • 10 граммов разрыхлителя.
  • Цедра одного лимона (только желтая ее часть, так как белая может быть горькой.)
  • 130 граммов сахара.
  • Ванилин на кончике ножа.

Делаем пышный бисквит:

Взбиваем белки с сахаром и ванилином в белую густую пену. Аккуратно добавляем соль и цедру, постоянно перемешивая массу.

Просеиваем муку и, разделив ее на три-четыре части, добавляем в белки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Готовое тесто вливаем в форму для выпечки и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Из оставшихся желтков можно приготовить вкусное песочное тесто для печенья, тортов или ватрушек.

Фото бисквита для торта

Как сделать бисквит для торта фото

Как сделать бисквит для торта фото

Как сделать бисквит для торта фото

Как сделать бисквит для торта фото

Оцените статью
Информационный портал Kaksdelat.Guru
Добавить комментарий