Как сделать бисквит для торта: рецепты и правила приготовления простых и вкусных бисквитов (видео + 115 фото)

Торт из бисквитных коржей больше всего любят сладкоежки. Бисквит, как правило, чаще используется и в кондитерских. Такие коржи мягкие, нежные, воздушные и отлично сочетаются с любой пропиткой, прослойкой и кремом.

Многие хозяюшки предпочитают готовить составляющие для кондитерских изделий самостоятельно, чтобы быть уверенными в их натуральности и безвредности.

В этой статье поговорим о том, как сделать бисквит в домашних условиях.

Классический способ приготовления

Самый распространенный рецепт приготовления классического бисквита для любого торта достаточно прост и готовится очень быстро.

Несмотря на легкость в приготовлении готовый продукт воздушный, пышный и просто тает во рту. Итак, как сделать домашний бисквит?

Ингредиенты:

  • 4 столовых яйца отборной категории.
  • 150 граммов сахарного песка.
  • 150 граммов муки высшего качества.
  • Разъемная форма для выпекания окружностью 22-23 сантиметра.

Приготовление:

Разбейте яйца в миску миксера и взбивайте 10-12 минут до состояния густой пены. Маленькими порциями добавляйте сахарный песок и взбивайте на максимальной скорости еще 15 минут или до тех пор пока масса не увеличится в два или три раза.

Разделите муку на две части и добавляйте по очереди в тесто, аккуратно перемешивая.

Смажьте дно и бока формы сливочным маслом, влейте тесто и выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 25 минут. Не открывайте духовку в процессе приготовления и не доставайте бисквит до полного остывания, иначе он осядет.

Если в данном рецепте треть муки заменить на молотый миндаль или какао-порошок, то у вас получатся ароматные ореховые или шоколадные коржи.

Бисквит со сливочным маслом

Как сделать вкусный бисквит? По описанному ниже рецепту выпечка получается очень ароматной и нежной.

Список продуктов:

  • 6 крупных яиц.
  • 170 граммов сахарного песка.
  • 170 граммов пшеничной муки высшего качества.
  • 80 граммов сливочного масла жирностью не менее 80%.
  • 5 граммов разрыхлителя.

Приготовление:

На большой скорости миксера взбейте яйца в устойчивую пену. Всыпьте сахар и продолжайте взбивать до увеличения объема теста.

Смешайте муку с разрыхлителем и добавляйте во взбитые яйца небольшими порциями, непрерывно помешивая лопаткой. Добавьте растопленное в микроволновке или на водяной бане масло и еще раз аккуратно перемешайте массу.

Вылейте тесто в специальную форму и поместите в разогретый до 160 градусов духовой шкаф на 40 минут.

Бисквит с апельсиновой ноткой

Вам понадобится:

  • 6 яиц 1 категории.
  • 70 граммов отборной муки.
  • 130 грамм сахара.
  • Апельсиновая или лимонная цедра 2 фруктов.
  • Сок из одного апельсина.
  • Щепотка соли.
  • Ванилин на кончике ножа.

Делаем воздушный апельсиновый бисквит:

Разделите белки и желтки и взбейте белки до крепких пиков вместе с солью. Продолжая взбивать на средней скорости миксера, постепенно введите сахар и ванилин.

Добавьте снятую цедру лимона или апельсина и продолжайте перемешивать. Влейте апельсиновый сок.

Просейте муку и вмешивайте ее в тесто небольшими частями. Перемешивайте аккуратно, сверху вниз, без резких движений, чтобы тесто не опало.

Вылейте готовое тесто в сухую форму и отправьте выпекаться в духовку на 35 минут на 180 градусов.

Ангельский бисквит

Состав:

  • Белки 6 яиц. Лучше если это будут не свежие белки, а постоявшие в холодильнике 3-4 дня в герметичной посуде.
  • Щепотка соли.
  • 70 граммов муки высшего сорта.
  • 10 граммов разрыхлителя.
  • Цедра одного лимона (только желтая ее часть, так как белая может быть горькой.)
  • 130 граммов сахара.
  • Ванилин на кончике ножа.

Делаем пышный бисквит:

Взбиваем белки с сахаром и ванилином в белую густую пену. Аккуратно добавляем соль и цедру, постоянно перемешивая массу.

Просеиваем муку и, разделив ее на три-четыре части, добавляем в белки, аккуратно перемешивая лопаткой.

Готовое тесто вливаем в форму для выпечки и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.

Из оставшихся желтков можно приготовить вкусное песочное тесто для печенья, тортов или ватрушек.

Фото бисквита для торта

https://www.youtube.com/watch?v=i0PmR7fj1v0


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector