Как сделать блинчики: пошаговое описание как приготовить вкусные блинчики в домашних условиях (90 фото)

Приготовить блины совсем не сложно, но даже у опытных хозяек иногда появляются некоторые трудности и вопросы в процессе: как испечь тоненькие, ажурные блинчики, или наоборот, пышные.

В этой статье поговорим о том, как сделать вкусные блинчики. Если во время готовки учитывать некоторые рекомендации и советы, то можно добиться идеального приготовления этого блюда.

Секреты приготовления блинов

Как сделать идеальные домашние блинчики? Вот несколько секретов их приготовления:

Пшеничная мука – это самый лучший вариант для нежных блинчиков, но если вам по душе более рыхлые блины, то можете использовать и кукурузную или рисовую.

Всыпайте муку постепенно, маленькими порциями и тщательно перемешиваете. Так консистенция теста будет однородной и без комочков.

Если перед замешиванием теста вы просеете муку как минимум дважды, то блюдо получится более нежным.

Как сделать тонкие блинчики? Тоненькие и эластичные блинчики получаются на чистой воде, но если использовать молоко, то они будут нежными и таять в рту. Чтобы получить идеальное блюдо, смешайте воду и молоко в соотношении 1 к 1.

Для пышных и рыхлых оладушек тесто замешивают на кефире или готовят на дрожжах.

Приобретите специальную блинную сковородку, и вы сможете радовать домашних ароматными блинчиками каждый день.

Далее рассмотрим несколько проверенных рецептов приготовления вкусного и сытного завтрака.

Блины на молоке

Этот рецепт является классическим, и опытные хозяйки чаще всего используют именно его. Как сделать блинчики на молоке?

Состав:

• 3 столовых яйца.
• 100 граммов муки высшего сорта.
• 700 миллилитров молока.
• 25 грамм сливочного масла.
• Сахар и соль по вкусу.
• Масло подсолнечника для выпекания.

Как приготовить:

Взбиваем яйца до пены венчиком или блендером. Вливаем 1/2 молока и снова взбиваем.

Добавляем растопленное сливочное масло. Перемешиваем.

Маленькими порциями засыпаем просеянную муку и интенсивно перемешиваем, чтобы в тесте не образовывались комки. Вливаем оставшуюся часть молока и хорошо перемешиваем.

Разогреваем сковороду для блинов и смазываем ее маслом. Половником накладываем тесто на сковородку и разравниваем по все окружности. Огонь убавляем на среднее значение. От количества теста на один блин будет зависеть его толщина.

Через 1-2 минут аккуратно переворачиваем блинчик и спустя минуту снимаем с огня. Блинчики подаем горячими с любимым топингом – вареньем, йогуртом, сгущенкой и так далее.

Ажурные блинчики

Чтобы сделать блинчики с дырочками нужно приготовить заварное тесто с добавлением кипятка. Вы удивитесь на сколько готовое блюдо будет нежным и мягким.

Ингредиенты:

• 1 стакан кипятка.
• 400 миллилитров молока.
• Пакетик разрыхлителя.
• 90 миллилитров масла подсолнечника.
• 2 яйца.
• 200 грамм муки.
• Щепотка слои.
• Подсластитель по вкусу.
• Щепотка ванили.

Делаем тесто для блинчиков:

Взбиваем венчиком или миксером яйца, сахар и ванилин. Вливаем молоко.

Просеиваем в миску муку и добавляем разрыхлитель. Тесто должно быть жидким.

Ставим сковороду на огонь. Необходимо хорошенько ее разогреть. Вливаем в тесто горячую воду, быстро перемешиваем и сразу же начинаем выпекать.

Готовое блюдо можно подавать с любой начинкой.

Блины без молока

Вкусные, тоненькие и мягкие блинчики можно сделать и без молока. Отсутствие этого ингредиента в составе ничуть не испортит готовое блюдо. Как сделать блинчики без молока?

Вам понадобится:

• 1 стакан минеральной воды с газами.
• 1 стакан кефира.
• 2 яйца.
• 1⁄2 чайной ложки соды.
• 150 грамм пшеничной муки.
• Соль и сахар по вкусу.

Рецепт:

Вливаем в миску кефир, всыпаем соду и перемешиваем вилкой. Просеиваем в кефир муку.

Отдельно взбиваем яйца и подсластитель до образования пенки на поверхности. Солим.Добавляем к яйцам кефир и хорошенько взбиваем.

Вливаем воду, перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут. Блинчики выпекаем на толстостенной сковородке с обеих сторон.

Кроме перечисленный рецептов, существует еще множество способов приготовления блинов и оладий: на кефире, на простокваше, на прокисшем молоке, на натуральной йогурте и сметане с использованием гречневой, овсяной, цельнозерновой муки.

Фото блинчиков

https://www.youtube.com/watch?v=2Ek_DwC6zYg