Как сделать глазурь в домашних условиях: приготовление глазури в домашних условиях. 105 фото как приготовить вкусную глазурь

Выпечку часто украшают красивой поливкой. Она придаст торту или пирожным более праздничный вид. Поэтому многие начинающие кулинары интересуются, как сделать шоколадную глазурь в домашних условиях.

Такой декор поможет дольше сохранить свежесть кондитерских изделий. Многие начинающие кулинары думают, что процесс его получения сложный и долгий. Это не так.

Простые и быстрые рецепты придут на помощь в любой ситуации.

Цветная глазурь

Сладкая масса наносится на пряники, зефир, пирожные. Стоит узнать, как сделать цветную глазурь в домашних условиях, чтобы получать более красивые и вкусные десерты.

Для приготовления понадобится один белок, 200 г сахарной пудры, одна столовая ложка лимонного сока. Придать цвет изделиям поможет пищевой краситель.

Белок выливают в емкость, смешивают с пудрой. Следует хорошо взбить компоненты, чтобы получить состав белого цвета.

После добавляют лимонный сок, продолжая взбивать смесь. Затем в нее вводят краситель. Покрытие на выпечку наносят с помощью кондитерского шприца.

Зеркальный продукт

Десерт, приковывающий взгляд, можно приготовить самостоятельно. Для этого необходимо узнать, как сделать зеркальную глазурь в домашних условиях.

Для торта диаметром 21 см берут 12 г желатина, 70-80 г кипяченой воды. Необходимо взять 150 г сахарного песка. Чтобы создать красивую поливку, используют 150 г глюкозного сиропа. Его можно заменить.

Часто берут жидкий мед, но в изделии будет чувствоваться его вкус. Лучше самостоятельно приготовить инвертный сироп, применять его для блюд.

В магазине покупают сгущенное молоко. Понадобится 100 г этого продукта. Также понадобится 150 г белого шоколада и несколько капель красителя.

Желатин замачивают в холодной воде. Для кристаллического продукта используют 72 г жидкости. В чистую емкость насыпают сахар, кипяченую воду, инвертный сироп. Следует довести жидкость до кипения, дождаться полного растворения сахара.

В другую миску помещают растопленный белый шоколад. Он не должен закипеть. После в него выливают сгущенное молоко. Смешивают содержимое емкостей с помощью блендера.

В кастрюлю высыпают желатин, пищевой краситель. Далее ее тщательно перемешивают, используя блендер. Если на поверхности смеси появились пузырьки, ее можно процедить.

Сахарный вариант

Постой и доступный рецепт понравится любой хозяйке. Чтобы сделать сахарную глазурь в домашних условиях, используют 200 г пудры, 100 мл воды и столовую ложку сока лимона.

Все компоненты хорошо перемешивают венчиком. Емкость ставят на плиту, убирать ее можно, когда масса начнет густеть.

Состав должен немного остыть, затем его взбивают миксером. Такое дополнение подойдет для пряников и печенья, пирожков и булочек.

Классический рецепт

Сладкая аппетитная заливка преобразит любую выпечку.

Если принято решение испечь красивый и вкусный торт, нужно узнать, как сделать белую глазурь в домашних условиях. Ее готовят из яичных белков и сахарной пудры. Она придаст сладостям праздничный вид. Такой торт будет достойным дополнением любого торжественного мероприятия.

Классический рецепт используется для декора для кексов, ромовой бабы, пасхальных куличей. Понадобится два яичных белка, 450 г сахарной пудры и чайная ложка лимонного сока. Взбивают смесь венчиком, миксером или блендером.

Белки предварительно хорошо охлаждают, сахарную пудру просеивают. Когда смесь станет белой и однородной, в нее добавляют лимонный сок. Ее взбивают еще в течение 1 минуты.

Шоколадная поливка

Для нее берут 4 чайные ложки какао, 50 г свежего сливочного масла. В состав входит шесть чайных ложек сахара или пудры. Следует приобрести молоко 3,2 % жирности. Для поливки потребуется шесть чайных ложек.

Кондитерская глазурь в домашних условиях делается просто. В кастрюлю высыпают какао и сахар. Компоненты тщательно перемешиваются, после в эту емкость выливают теплое молоко.

Посуда со смесью ставится на печь. На медленном огне ее проваривают до полного растворения сахара. После остывания поливка наносится на торт или пирожные.

Заключение

Сладкая и ароматная масса преобразит выпечку. Начинающие хозяйки смогут удивить своих родных людей и гостей вкусным и красивым блюдом.

Существует много интересных рецептов приготовления этого украшения. Можно взять стандартный вариант и модернизировать его.

Добавляют в него разные ингредиенты, которые способны полностью изменить внешний вид выпечки. В результате будет получен свой собственный рецепт.

Украшают глазурью пончики, пряники, пасхальные куличи и другие кондитерские изделия. С ее помощью наносят узоры и рисунки на пряники и бисквиты. Если сделать более густую консистенцию декора, то удастся склеить половинки пирожных.

Фото советы как сделать глазурь в домашних условиях

Читайте здесь -   Как сделать пирог - технология приготовления, необходимые ингредиенты и советы как испечь в домашних условиях (90 фото)

Вам понравилась статья?
1+

7
Оставить комментарий

Евгений

Глазурь в несколько раз повышает аппетитность блюда. Сам процесс приготовления выглядит действительно просто и без особых затрат. Фотографии подобраны просто отличные и сразу захотелось что-то сделать самостоятельно. Первый раз может не особо получится сделать такую красоту, но с опытом все получится наверняка.

Елена

вы правы, посмотрела фото и сразу аж слюнки потекли, так все аппетитно выглядит, а вот сколько пробовала делать глазурь — все никак не получается, завтра попробую еще раз, так прям захотелось вкусного красивого тортика

Юлия

Попробовала цветную глазурь — получилась с первого раза! Я придерживалась строго рецептуры, может поэтому все и получилось так легко. А как дети были рады, да и сам процесс нанесения цветной глазури очень увлекательный.

Влад

Да, это точно, так и есть детям действительно очень нравится сам этот процесс нанесения цветной глазури на выпечку.
Мне племянница недавно тоже помогала с этим процессом, ей очень понравилось.

Аня

Почему такой красотищи не продают в кондитерских лавках! Там такое убожество всегда, а цена заоблачная. Не сомневаюсь, что с какао на масле с сахаром получается хорошая глазурь. Но я недавно решила сделать диетическую глазурь из шоколадки. Правда, ошиблась с видом шоколада — взяла темный и с малым количеством какао-масла. В итоге на водяной бане он хотя и растаял, но оказался не жидким и на торт ложился кусками. Надо было брать молочный шоколад (мне нравится с сахарозаменителем стевией). И, наверное, в процессе добавлять сливочное масло понемногу, следить за консистенцией.

Евген

Не согласен, что такие же тортики не продают в кондитерских лавках и магазинах. Полагаю, просто не там бываете или еще не нашли подходящее заведение. Да, может и дороговато где-то возьмут за «произведения искусства», но так качество должно и оплачиваться достойно. Так что погуляйте, присмотритесь, загуглите, что у вас в округе есть хорошечного и интересного, может и наткнетесь где-то на подобный хороший тортик.

Евген

Почему же не продают такую, как вы выразились, «красотищу» в магазинах? Просто вам, я полагаю, еще не повезло наткнуть на хорошую кондитерскую лавку или магазинчик. Да, возможно будет дороговато, но качество должно и оплачиваться достойно. Так что присмотритесь, может и подыщите что-то рядом с вашим домом или на районе.

Scroll Up Adblock
detector