Горбуша относится к благородному семейству лососевых. Она отличается приятным вкусом и очень полезная. Да и по стоимости более доступна. Красная рыба поможет наладить нервную систему. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую. Если регулярно употреблять горбушу кожа заметно улучшиться и сохранит свою молодость гораздо дольше.
Хотите знать как сделать рыбу горбушу? В этом нет ничего сложного. На просторах интернета есть масса рецептов ее приготовления. Но для начала, давайте рассмотрим, как правильно подготовить рыбу.
Подготовка
- для того, чтобы разморозить горбушу оставьте ее на нижней полке холодильника,
- снимите с рыбы чешую и хорошенько промойте,
- аккуратно удалите внутренности не задевая желчный,
- отрежьте все лишние части,
- если будете готовить стейк, рыбу нужно резать поперек позвонка,
- если вам нужно филе, острым ножом отделите мякоть от костей не снимая кожуры,
- косточки из горбуши удаляются пинцетом,
- для того, чтобы рыба была вкуснее, ее маринуют в специях, соевом соусе, лимонном соке или других продуктах по своему вкусу.
Как приготовить
Интересует, как вкусно сделать горбушу? Самый простой способ — на сковороде. Рыбу нужно подготовить, нарезать и вывалять в муке. Затем обжарить на хорошо раскаленном масле до готовности.
Очень вкусная горбуша получается в кляре. Так она сохраняет свою сочность. Вариантов кляра для рыбы предостаточно. Тушеная с овощами красная рыба отличное блюдо. Если туда еще добавить специй, то получится просто кулинарный шедевр.
Любителям диетических блюд можно посоветовать вареную рыбу. Она очень нежная и деликатная. В духовке горбуша запекается по-разному: завернутая в фольгу, в пищевом рукаве или просто на противне.
Обладатели мультиварок могут ими воспользоваться для приготовления сочной и нежной рыбки.
Аэрогриль — интересный вариант для красной рыбы. На нем она получается весьма аппетитной и приобретает незабываемые вкусовые качества.
Секреты и нюансы приготовления
Бывает, что запеченная в духовке рыба получается сухой и жесткой. Сама по себе горбуша нежирная рыба, так что такие случаи не редкость.
Как сделать горбушу сочной? Прежде всего покупайте ее в охлажденном виде. Замороженная рыба часто теряет свой вкус и полезные качества. Пропекается она довольно быстро (не больше получаса), поэтому не передерживайте горбушу в духовом шкафу. Фольга удерживает влагу и сохраняет сочность. Добавив к завернутой в фольгу приправы и специи, вы насытите ее неповторимыми ароматами.
Как сделать горбушу мягкой? Смазать ее маслом перед запеканием. Или же замариновать. Получаса для этого будет достаточно. Различные соусы и маринады напитают рыбу влагой и придадут ей сочности и мягкости.
Блюда из красной рыбы
Горбуша хороша в любом виде. Из нее готовят множество вкуснейших блюд. Нежные и легкие супы. Котлеты и стейки. Заливное из этой рыбы пользуется особой популярностью.
Горбушу фаршируют различными вариантами начинок. Ее варят, жарят и запекают. Хотим предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов.
Рыба в духовке
Многие спрашивают, как сделать горбушу в духовке. Берем пол килограмма красной рыбы, пару ложек масла, несколько ломтиков лимона.
В разогретую духовку выкладываем горбушу на фольгу. Поливаем сверху растительным маслом, солим и приправляем черным перцем. Или другими любимыми специями.
Добавляем кусочки цитруса и плотно заворачиваем в фольгу. Запекаем приблизительно минут 20.
Фаршированная горбуша
Фаршировать рыбу можно практически любыми овощами: грибами, луком, сладким перцем. Здесь все зависит от ваших гастрономических предпочтений. Для начала сбрызгиваем рыбу соком лимона и даем немного пропитаться. В это время делаем соус: смешиваем майонез или сметану со специями, добавляем туда прессованный чеснок. Тщательно смазываем этим соусом рыбу сверху и внутри. Оставляем мариноваться на 30 минут.
Пока горбуша пропитывается соусом, нарезаем и обжариваем овощи. К овощам можно добавить тертый сыр. Фаршируем горбушу, плотно обвязываем ниткой и отправляем в духовку на час. Посмотреть более подробные мастер-классы приготовления рыбы можно на видео, как сделать горбушу.
Фото советы как сделать горбушу
