Как сделать горбушу — лучшие рецепты и советы как приготовить быстро и просто красную рыбу (110 фото + видео)

Автор обзора: Издательство Puzzle

Горбуша относится к благородному семейству лососевых. Она отличается приятным вкусом и очень полезная. Да и по стоимости более доступна. Красная рыба поможет наладить нервную систему. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую. Если регулярно употреблять горбушу кожа заметно улучшиться и сохранит свою молодость гораздо дольше.

Хотите знать как сделать рыбу горбушу? В этом нет ничего сложного. На просторах интернета есть масса рецептов ее приготовления. Но для начала, давайте рассмотрим, как правильно подготовить рыбу.

Содержание

Подготовка

для того, чтобы разморозить горбушу оставьте ее на нижней полке холодильника,
снимите с рыбы чешую и хорошенько промойте,
аккуратно удалите внутренности не задевая желчный,
отрежьте все лишние части,
если будете готовить стейк, рыбу нужно резать поперек позвонка,
если вам нужно филе, острым ножом отделите мякоть от костей не снимая кожуры,
косточки из горбуши удаляются пинцетом,
для того, чтобы рыба была вкуснее, ее маринуют в специях, соевом соусе, лимонном соке или других продуктах по своему вкусу.

Как приготовить

Интересует, как вкусно сделать горбушу? Самый простой способ — на сковороде. Рыбу нужно подготовить, нарезать и вывалять в муке. Затем обжарить на хорошо раскаленном масле до готовности.

Очень вкусная горбуша получается в кляре. Так она сохраняет свою сочность. Вариантов кляра для рыбы предостаточно. Тушеная с овощами красная рыба отличное блюдо. Если туда еще добавить специй, то получится просто кулинарный шедевр.

Любителям диетических блюд можно посоветовать вареную рыбу. Она очень нежная и деликатная. В духовке горбуша запекается по-разному: завернутая в фольгу, в пищевом рукаве или просто на противне.

Обладатели мультиварок могут ими воспользоваться для приготовления сочной и нежной рыбки.

Аэрогриль — интересный вариант для красной рыбы. На нем она получается весьма аппетитной и приобретает незабываемые вкусовые качества.

Секреты и нюансы приготовления

Бывает, что запеченная в духовке рыба получается сухой и жесткой. Сама по себе горбуша нежирная рыба, так что такие случаи не редкость.

Как сделать горбушу сочной? Прежде всего покупайте ее в охлажденном виде. Замороженная рыба часто теряет свой вкус и полезные качества. Пропекается она довольно быстро (не больше получаса), поэтому не передерживайте горбушу в духовом шкафу. Фольга удерживает влагу и сохраняет сочность. Добавив к завернутой в фольгу приправы и специи, вы насытите ее неповторимыми ароматами.

Как сделать горбушу мягкой? Смазать ее маслом перед запеканием. Или же замариновать. Получаса для этого будет достаточно. Различные соусы и маринады напитают рыбу влагой и придадут ей сочности и мягкости.

Блюда из красной рыбы

Горбуша хороша в любом виде. Из нее готовят множество вкуснейших блюд. Нежные и легкие супы. Котлеты и стейки. Заливное из этой рыбы пользуется особой популярностью.

Горбушу фаршируют различными вариантами начинок. Ее варят, жарят и запекают. Хотим предложить вашему вниманию несколько интересных рецептов.

Рыба в духовке

Многие спрашивают, как сделать горбушу в духовке. Берем пол килограмма красной рыбы, пару ложек масла, несколько ломтиков лимона.

В разогретую духовку выкладываем горбушу на фольгу. Поливаем сверху растительным маслом, солим и приправляем черным перцем. Или другими любимыми специями.

Добавляем кусочки цитруса и плотно заворачиваем в фольгу. Запекаем приблизительно минут 20.

Фаршированная горбуша

Фаршировать рыбу можно практически любыми овощами: грибами, луком, сладким перцем. Здесь все зависит от ваших гастрономических предпочтений. Для начала сбрызгиваем рыбу соком лимона и даем немного пропитаться. В это время делаем соус: смешиваем майонез или сметану со специями, добавляем туда прессованный чеснок. Тщательно смазываем этим соусом рыбу сверху и внутри. Оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока горбуша пропитывается соусом, нарезаем и обжариваем овощи. К овощам можно добавить тертый сыр. Фаршируем горбушу, плотно обвязываем ниткой и отправляем в духовку на час. Посмотреть более подробные мастер-классы приготовления рыбы можно на видео, как сделать горбушу.