Как сделать йогурт — простые домашние рецепты приготовления и советы как в домашних условиях сделать йогурт (95 фото)

Йогурт – это полезный, кисломолочный продукт, который так необходим нашему организму для слаженной работы кишечника и пищеварительной системы в целом. Сделать это угощение можно самостоятельно в домашних условиях, даже если у вас нет специальных бытовых приборов.

Натуральный продукт богат микроэлементами, минералами и другими полезными веществами. Йогурт – диетический продукт, который не может нанести вред организму и это идеальный завтрак для всей семьи.

Как сделать домашний йогурт? Поговорим об том подробнее

Основы приготовления

Совсем не обязательно обладать специальными навыками и знаниями в области кулинарии, чтобы приготовить йогурт дома. Достаточно лишь иметь небольшой набор продуктов и немного времени.

В домашнем йогурте нет ни красителей, ни консервантов, ни прочих добавок.

При условии соблюдения температурного режима хранения продукт может сохранять свои свойства и качества не менее 7 суток, поэтом можно готовить его большими порциями и использовать в качестве заправки к салату, топпинга к блинчикам и так далее.

Как сделать йогурт в домашних условиях?

Чтобы продукт был вкусным, качественным и свежим продолжительное время, следует соблюдать особенности приготовления:

Ингредиенты, необходимые для приготовления йогурта, должны быть свежими, натуральными и качественными. Фермерское коровье или козье молоко – вот главные составляющие продукта.

Еще один обязательный ингредиент – это закваска, которая может быть, как готовой, купленной в магазине, так и сделанной самостоятельно.

Подогрев молока. Здесь очень важно соблюдать температуру ингредиента. Молоко не следует нагревать выше 43 градусов. Если вы не уверенны в качестве продукта, то доведите его до кипения, а после остудите до рекомендованного показателя.

Как сделать йогурт из молока?

Пропорции закваски должны быть строго соблюдены. Внимательно изучите инструкцию по применению на упаковке. Если вы используете магазинный йогурт, то соотношение его с молоком должно быть 1 к 10.

Чтобы полезные бактерии начали размножаться, нужно создать подходящие для этого условия, а именно, поддерживать постоянную температуру в течении 5-8 часов. Для этого можно использовать йогуртницу, мультиварку.

Как сделать йогурт без йогуртницы?

Просто поставьте емкость с молоком в теплое место и укутайте одеялом.

Дополнительные ингредиенты добавляются исключительно в готовый йогурт, иначе процесс жизнедеятельности бактерий может не запустится.

Классический рецепт приготовления йогурта

Чтобы сделать вкусный, полезный продукт, необходимо купить жирное молоко и подготовить закваску. Кисломолочный продукт в йогуртнице будет готов спустя 4-8 часов. Стоит отметить, что чем длительнее время приготовления, тем гуще будет готовый йогурт.

Итак, делаем йогурт в йогуртнице:

  • Выливаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь, доводим до кипения и остужаем до нужной температуры.
  • В другой посуде смешиваем 50 мл теплого молока с закваской, а затем добавляем в молоко и тщательно перемешиваем.
  • Полученная смесь разливается по стаканчикам, установленным в чаше йогурницы или мультиварки.
  • Накрываем йогуртницу крышкой и выставляем необходимый режим и время на панели.
  • Готовый йогурт остужаем и отправляем в холодильник на несколько часов.

Простой способ приготовления йогурта

Отличный рецепт приготовления домашнего йогурта с помощью обычного термоса:

  • Влейте молоко в кастрюлю и поставьте на огонь. После закипания снимите с огня и остудите до 40 градусов.
  • Размешайте закваску или готовый йогурт с небольшим количеством молока, а затем и с основной массой продукта.
  • Перелейте молоко в термос, плотно закройте крышку и оставьте на 6-7 часов.

Греческий йогурт

Этот вид кисломолочного продукта отличается от классического минимальной жирностью, густотой, химическим составом. Он богат минералами и полезными бактериями, а готовиться из тех же продуктов, что и традиционный вариант:

Вскипятите и остудите молоко до 41 градуса. Перемешайте молоко с закваской и укутайте емкость теплым пледом на 11 часов.

Когда масса загустеет, необходимо откинуть ее на четырехслойную марлю, поместить в кастрюлю и убрать в холодильник на 2-3 часа.

Получившийся густой йогурт раскладываем по баночкам и используем по назначению.

Фото йогурта


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector