Как сделать коржи для торта? Бисквит — универсальная основа для торта, медовые коржи, шоколадные. Рецепты вкусных тортов из готовых коржей

Торт считается обязательным атрибутом праздничного стола. Без него не обойтись на таких мероприятиях, как — свадьба, день рождение или Новый год.

Не секрет, такое кондитерское лакомство можно приобрести в магазине, однако куда лучше и вкуснее станет торт домашнего производства.

Основная составляющая торта — это коржи. От их состава зависит вкус и внешний вид кондитерского изделия. Рецептов довольно много, давайте опишем, как сделать вкусные коржи.

Простой способ выпечки коржей для торта

Сделать торт — довольно кропотливая работа, в ходе которой требуется определённый опыт в производстве коржей и кремовой основы.

Существует довольно простой способ, с помощью которого вы узнаете, как сделать коржи для торта. Этим рецептом может воспользоваться любая хозяйка, не имеющая особого опыта.

Для изготовления коржей вам потребуется следующий набор продуктов:

  • мука – 1,6 стакана;
  • яйцо – 1 шт;
  • столовый уксус (9%) – 1 ч. ложка;
  • молоко сгущенное – 125 гр;
  • пищевая сода – 1/3 ч. ложка.

В подготовленную емкость выливаем сгущенку, добавляем разбитое яйцо и все тщательно перемешиваем.

Далее необходимо сделать гашение соды, путем ее смешивания с уксусом. Бурлящую смесь выливаем в ёмкость.

Следующим этапом является постепенное добавление просеянной муки. Тесто следует тщательно вымешивать.

В конечном итоге оно должно получиться плотной консистенции, как пельменное. Готовое тесто требуется скатать в колбасную форму, разделив его после на 8 равных кусочков.

Из полученных частей делаем круглые лепешки небольшой толщины.

Коржи следует держать на сковороде не более 5 минут с обеих сторон. Они должны получиться слегка румяные. После того, как все коржики будут готовы можете приступить к подготовке начинки на свое усмотрение.

Технология изготовления бисквитных коржей

Давайте разберёмся, как сделать домашние коржи с использованием бисквита. На вкус они очень схожи с готовым тортом, который можно купить в магазине.

Приготовить такое лакомство вы сможете, используя следующий перечень продуктов:

  • сахар – 230 гр;
  • мука высшего сорта — 150 гр;
  • яйца – 6 шт;
  • пекарский порошок – 15 гр;
  • ваниль – на свое усмотрение;
  • соль – 1/3 ч. ложки.

Взбиваем яйца до получения острых пиков. Для скорого эффекта, яйца берутся прохладными. От того, насколько долго вы будете взбивать яйца, будет зависеть толщина бисквитного коржа.

После получения воздушной массы можно насыпать ваниль, разрыхлитель и муку. В период добавления ингредиентов необходимо медленно мешать тесто. Так оно не опадет, и сможет удержать нужную форму.

Бисквит должен выйти пышной массой с наличием пузырьков.

Теперь подготовим форму для запекания коржей. Она должна иметь высокие края. На низ застилаем пергамент, сверху него выливаем полученную массу.

Ставим ёмкость в духовку, предварительно прогретую до 180 С и оставляем на 15 минут. Когда пройдёт указанное время, духовку следует выключить, а коржи оставить в ней ещё на 15 минут.

Готовая масса должна остыть в форме, а уже после можно снять борты и выложить получившийся корж.

Как сделать шоколадные коржи на дому

Практически любой человек останется в восторге от вкуса шоколадного торта. Поэтому для его приготовления следует похлопотать над выпечкой самих коржей.

Итак, как сделать коржи из шоколада в домашних условиях? Для этого подготовьте такие продукты, как:

  • куриные яйца – 9 шт;
  • какао в порошке и сахар – по 100 гр;
  • мука высшего сорта – 130 гр;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка.

Опишем рецепт для таких коржей. Изначально следует отделить яичные желтки. После этого белки необходимо тщательно взбить до плотных острых пиков, постепенно насыпая 50 гр сахара.

Далее добавляем сахар в желтки и также взбиваем миксером. В готовую смесь выливаем половину объема белковой массы и перемешиваем.

В другой емкости совмещаем все сухие компоненты.

Пропускаем готовую сухую смесь через сито в жидкую массу, при этом постепенно мешая её. После добавляем остаточные белки, тщательно перемешиваем. Тесто выпекаем около часа при 180 градусах.

Вкусные медовые коржи для торта

Сделать их не сложно, к тому же из них выйдет замечательное медовое лакомство. Наверное каждый человек помнит из детства вкус домашнего медовика, спеченного семьей на один из праздников.

Выделим список ингредиентов:

  • мука – 180 гр;
  • яйцо – 2 шт;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • сода – щепотка;
  • сахар – 150 гр;
  • разрыхлитель – 0,75 ч. ложки.

Разберем поэтапно, как сделать медовые коржи для торта. В подходящей ёмкости смешиваем яйца с содой и сахарным порошком.

После получения однородной консистенции необходимо поставить емкость с содержимым на водяную баню и держать около 5 минут, не забывая мешать. Затем медленно всыпаем просеянную муку до образования однородного жидкого теста.

Чтобы получить круглые коржи, делаем эскиз на пекарской бумаге формы круга и помещаем на него тесто. Перед этим следует смазать круг на бумаге маслом.

Берём нож, смачиваем его прохладной водой и распределяем медовое тесто по окружности. Далее выпекаем корж в течение 5 минут при 180 градусах. Таким образом делаются остальные коржики.

Быстрое вафельное лакомство

Если вам не хочется тратить время на выпечку коржей, их можно купить в магазине. Для такого случая подойдут вафельные коржи.

Процесс изготовления вафельного лакомства прост. Возьмите следующие продукты:

  • вафельные коржи – 10 шт;
  • белый и чёрный шоколад – по 30 гр;
  • сгущенное вареное молоко;
  • грецкие орехи;
  • какао – 1 ч. ложка;
  • сливочное масло – 100 гр.

Перейдём к процессу изготовления кондитерского лакомства.

Для работы понадобится подтаявшее сливочное масло, поэтому его следует заранее вынуть из холодильника.

Орехи необходимо очистить от оболочки и мелко измельчить.

Крем готовят путём соединения масла и сгущенного молока. Масса взбивается миксером.

Добавляем измельченные орешки и порошковое какао, вновь все перемешиваем.

Между коржами промазываем изготовленный крем, делаем форму торта. Поверх верхнего коржа наносим крем и посыпаем шоколадной крошкой

Приятного чаепития!

Фото коржей


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector