Как сделать крем для торта — 105 фото и видео описание приготовления. Рецепты и особенности его применения

В современном мире есть множество вещей, которые выгодно отличают его от мира, каким он был сто или двести лет назад. Одной такой вещью является изобилие продуктов. Из всего этого изобилия каждый человек может подобрать еду по своему желанию, решить, будет он есть овощи, мясо или сладкое.

Если человек выбирает сладкое, то выбор не становится меньше – существует множество видов сладкого. Очень большую нишу занимают торты.

История тортов началась ещё в глубокой древности, когда люди научились молоть зерно и получать из зерна муку и когда большое распространение получил тростниковый сахар.

Примерно с X века торты являются неотъемлемой частью большинства праздников. Некоторые люди предпочитают покупные торты, а некоторые делают торты своими руками.

Если женщина заявляет, что торт был сделан своими руками, значит дома были приготовлены все элементы торта, включая коржи и крем.

И если коржи делать достаточно просто, то с приготовлением крема могут возникнуть проблемы. Так как же сделать крем для торта в домашних условиях?

Классификация кремов

Прежде чем описывать рецепты, следует понять, какие виды крема вообще бывают. Классификация кремов происходит по составу ингредиентов и способу приготовления этих ингредиентов.

Выделяют 4 вида крема:

  • Масляные крема;
  • Заварные крема;
  • Белковые крема;
  • Сливочные крема.

Самый простой крем для торта

Самый легкий по своему исполнению крем для торта делается из яичных желтков. Желтки надо отделить от белков и с помощью миксера взбить их в густую пену.

В ёмкость с желтками надо влить сироп, сваренный из сахара и воды. Делать это надо быстро, потому что желтки имеют свойство застывать.

Простой крем для торта со сгущенкой

Важным ингредиентом в другом рецепте крема для торта является сгущенка. Так же в этот рецепт входит:

  • 100 грамм сгущенки;
  • 200 грамм маргарина;
  • 2 яичных желтка;
  • Щепотка ванили;
  • 2 чайных ложки ликера.

Перед приготовлением необходимо разморозить маргарин, чтобы он стал мягким. Маргарин смешивается со сгущенкой, а потом взбивается.

Желтки кладутся постепенно, при этом взбивание не прекращается. Самыми последними добавляются ванилин и ликер для запаха.

Сметанный крем

Несмотря на то, что сметанный крем не пользуется такой популярностью как сливочный или масляный, вопрос как сделать сметанный крем для торта все равно интересует некоторых хозяек.

Ингредиентами для сметанного торта являются:

  • 500 грамм сметаны с жирностью 30%;
  • Стакан сахара;
  • Пакет ванильного сахара.

На самом деле, сметанный крем сделать достаточно просто. Необходимо миксером смешать все эти ингредиенты до густоты. Для лучшего результата надо использовать свежую и холодную сметану.

Сметанный крем может стать основой для других кремов – для клубничного, кофейного и шоколадного. Для этого нужно будет просто добавить ягоды клубники, щепотку кофе или щепотку какао.

Сливочный крем

Существует более ста рецептов того, как делать сливочный крем для торта.

Ингредиентами для самого простого рецепта являются сливочное масло и сгущенка. Для маленького торта надо использовать половину пачки сливочного масла и половину банки сгущённого молока.

ВАЖНО: Сгущённое молоко должно быть не вареным.

Рецепт сливочного крема выглядит так:

  • Разморозьте масло до мягкого состояния;
  • Возьмите миксер и взбейте масло до пышности;
  • Когда масло взбито до пышности, надо постепенно вливать в ёмкость сгущенку;
  • Масло со сгущенкой сначала взбиваются на маленькой скорости, а потом нужно её повысить;
  • Взбивать надо около трех минут. Только так крем станет белого цвета, нужного для торта.

Готовый крем необходимо охладить в холодильнике в течение 10-15 минут.

Сливочный крем из сливок

Есть люди, которые отказались от потребления сливочного масла. В таком случае им нужно найти замену для этого продукта.

Хорошей заменой могут стать кондитерские сливки, но из них готовить крем не так просто, поэтому на первых порах могут появляться вопросы как из сливок сделать крем для торта.

При приготовлении сливочного крема из сливок надо следовать следующим условиям:

  • Брать свежие сливки с жирностью от 30%;
  • Охладить сливки перед готовкой;
  • Не взбивать сливки блендером;
  • Сливки быстро портятся, поэтому не затягивайте с использованием крема.

Крем готовится из:

  • Упаковки сливок 30% жирностью или выше;
  • 50 грамм сахара;
  • ½ чайной ложки ванильного сахара.

Сначала надо смешать оба вида сахара и перемолоть их. В то время, когда сахар смешивается, сливки охлаждается. Также необходимо охладить посуду, которая будет использоваться для взбития сливок.

Скорость миксера надо увеличить постепенно, в середине добавляется смесь из двух видов сахара. Когда сливки станут очень мягкими, миксер выключается. С этого момента сливочный крем готов.

Масляный крем

Для приготовления масляного крема нужно сливочное масло и сахар. Эти продукты необходимо смешать миксером до получения белого и пышного крема.

Заварной крем

Заварной крем используется не только в качестве прослойки для торта, он входит и в другие десерты. Заварной крем делается из:

  • Пол-литра молока;
  • Два яйца;
  • Три столовых ложки муки;
  • Стакан сахара;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 10 грамм ванильного сахара.

Сначала надо соединить муку, сахар, ванильный сахар и яйца. Миксером или венчиком все эти продукты взбиваются.

На последнем этапе надо добавить молоко. Дальше надо поставить массу на огонь и непрерывно помешивать. Когда заварной крем загустеет, его надо снять с плиты.

Что влияет на густоту крема?

На вопрос: что влияет на густоту крема очень простой ответ – на густоту влияет качество ингредиентов. Поэтому на следующий вопрос: как сделать густой крем для торта тоже есть простой ответ – использовать правильные и качественные ингредиенты.

Исключить недоразумения можно следующим образом:

  • Соблюдайте пропорции сахара;
  • Соблюдайте технологию взбивания;
  • Используйте сухую посуду.

Ешьте торты и будьте счастливы!

Фото советы как сделать крем для торта

https://youtu.be/AafL4RNQAlQ


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector