Как сделать кролика — вкусные рецепты и особенности приготовления мяса кролика быстро и вкусно (100 фото + видео)

Мясо кролика имеет нежную структуру, насыщено полезными веществами. Рассматривая, как сделать кролика своими руками необходимо помнить, что его мясо может вариться, жариться, запекаться, тушиться и коптиться.

Принято считать, что задняя часть имеет меньший процент жилистого мяса, ее лучше жарить. Переднюю часть лучше варить или тушить.

Кролик по охотничьи

Разбираясь, как сделать кролика сочным необходимо вспомнить данный рецепт. Необходимые ингредиенты:

  • кролик 1,5 кг;
  • маслины 10 шт.;
  • помидоры 6 шт.;
  • чеснок 8 зубчиков;
  • белое сухое вина 350 мл;
  • розмарин 1 горсть;
  • оливковое масло 50 мл;
  • соль и перец по 3 щепотки.

Время приготовления блюда 3 часа. Сам процесс включает в себя следующие шаги:

  • Тушка промывается под краном, разрезается на небольшие кусочки и натирается солью с перцем.
  • В жаровне разогревается масло, после чего кролик обжаривается до появления румяной корочки.
  • С оливок извлекаются косточки, далее они раздавливаются вместе с чесноком.
  • В жаровню к мясу добавляются чеснок, оливки, розмарин, нарезанные кусочками помидоры. Затем вливается вино.

Духовка разогревается до температуры 190°C. В нее на 40 минут помещается жаровня с мясом. По истечению этого времени снимается крышка и блюдо продолжает томиться еще 5 минут до полного приготовления.

Кролик с картофелем

Перед тем, как сделать кролика в духовке необходимо вспомнить замечательное блюдо его приготовления с картофелем.

Необходимы следующие ингредиенты:

  • кролик 1 тушка;
  • молодой картофель 1 кг;
  • маслины без косточек 1 банка;
  • белый лук 2 шт.;
  • чеснок 1 головка;
  • винный уксус белого цвета 2 ст. ложки;
  • оливковое масло 2 ст. ложки;
  • розмарин, черный перец и соль по вкусу.

Время приготовления 2 часа 30 минут. Для этого необходимо сделать следующие действия:

  • Мясо режется на крупные куски. Натирается уксусом, перцем и солью. Добавляется масло и маринуется в течение 30 минут.
  • Противень застилается фольгой, на него выкладывается хорошо вымытый картофель.
  • Нарезанный ломтиками лук, раздавленный чеснок и оливки равномерно выкладываются на противень.
  • Все ингредиенты солятся, приправляются розмарином и заправляются маслом.
  • Сверху выкладывается мясо и накрывается фольгой.

Духовка разогревается до 180°C. На 2 часа в нее помещается противень с содержимым. По истечению указанного времени блюдо готово.

Рецепт тушенки

Не всегда удается найти свежую тушку кролика. Для этого необходимо заблаговременно сделать тушенку, в которой сохранятся все полезные вещества мяса.

Рассмотрим детальнее, как сделать тушенку из кролика. Нам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мясо из кролика;
  • соль из расчета 1 ст. ложка на 1 кг мяса;
  • специи в виде горошка черного перца, лаврового листа и душистого перца.

Приготовление тушенки займет не меньше 6 часов. Оно выглядит следующим образом:

  • Тушки разрезаются на небольшие части и замачиваются в соленой воде на 12 часов. По желанию хозяйки можно вырезать филе или делать тушенку вместе с косточками.
  • Вымываются полулитровые банки и стерилизуются вместе с крышками под паром в течение 15 минут. На дно каждой банки помещается лавровый листок, несколько горошин черного перца и другая приправа.
  • В подготовленные банки расфасовывается мясо, при желании можно добавить по несколько ложек жира из нутрии.
  • В большой кастрюле на дне застилается полотенце и расставляются заполненные банки, которые прикрываются крышками.
  • Кастрюля заполняется водой до плечиков банок и ставится на медленный огонь. Следует смотреть, чтобы вода не попала к мясу. Время готовки 6 часов.

После окончания указанного времени банки вынимаются с кастрюли, закатываются крышки. Далее банки переворачиваются и укутываются в одеяло на 12 часов. Консервация готова, ее можно спустить в подвал или разместить в холодильнике.

Салат из кролика и фруктов

Разберем, что еще можно сделать из кролика. В качестве примера предлагаю рецепт салата. Необходимые ингредиенты:

  • мясо кролика 250 гр;
  • майонез 2 ст. ложки;
  • мандарин 2 шт.;
  • груша 1 шт.;
  • красное вино 100 мл;
  • аджика 1 ч. ложка;
  • соль 1 щепотка.

Время приготовления 3 часа. Сам процесс происходит следующим образом:

  • мясо натирается аджикой и 1 час маринуется в вине;
  • после этого оно тушится до полного приготовления и охлаждается;
  • приготовленное мясо нарезается мелкими кусочками;
  • мандарины очищаются и нарезаются на кубики;
  • груша также измельчается на кубики.

Все ингредиенты должны иметь одинаковый размер кубиков. Они перемешиваются и заправляются майонезом. Блюдо готово!

Мы рассмотрели, как правильно сделать кролика в различных блюдах. При соблюдении технологического процесса любое из вышеуказанных блюд получится с удивительным ароматом и превосходными вкусовыми качествами.

Приобретайте тушку молодого кролика и готовьте его по своему усмотрению.

Фото советы как сделать кролика


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector