Как сделать морковь: рецепты приготовления и советы по приготовлению моркови вкусно и полезно (90 фото + видео)

В России морковь знают ещё с шестнадцатого века. Этот вкусный овощ хорошо растёт в разных государствах с тёплым, умеренным климатом. Совершенно не капризный и не дорогой. Морковь давно считалась лечебной: её рекомендовали принимать больным врачи. Считалось, что лучше всего морковь употреблять в сыром виде.

С развитием науки, учёные выяснили, что этот продукт полезен в разных формах. Наиболее полезен, конечно, в сыром свежем виде.

В этом овоще очень много витаминов и полезных веществ – около тридцати видов. Больше всего – каротина, который, попадая в организм, превращается в ретинол, необходимый для хорошего зрения, кожи, волос, здоровья и роста костей, нормального иммунитета.

Какой способ приготовления лучше сохраняет питательные вещества?

Каротин не пропадает из продукта во время приготовления моркови. Полностью сохраняется и усваивается в варёной моркови. Очень хорошо сохраняются питательные вещества продукта во время жарки.

А вот при тушении их становится немного меньше, тем не менее, каротина остаётся много в продукте, приготовленном любым способом.

Также в морковке много глюкозы, поэтому овощ сладкий. Морковь можно есть и в сушёном виде. Витамин «С» в таком случае не сохраняется, но в остальном изменений будет мало: останутся каротин, витамин «А», другие полезные вещества.

Жиры – необходимые продукты для полноценного усвоения моркови организмом. Для усвоения многочисленных витаминов и минералов, содержащихся в морковке, необходимо употребление и жиров, в которых питательные вещества будут растворяться.

Поэтому блюда из вкусного, красивого, полезного овоща содержат подсолнечное, оливковое масло, майонез (лучше брать более жирный: блюдо будет вкуснее, питательнее, принесёт больше пользы).

Яркое украшение

Наиболее часто для приготовления какого-либо блюда морковь измельчают на мелкой или более крупной тёрке. Важно знать, что много питательных веществ находится в коже морковки, поэтому её нельзя очищать глубоко. Если морковь достаточно свежая, лучше её просто хорошо промыть, используя кухонную щёточку или старую зубную щётку.

Собирая морковку с грядки осенью, нужно сортировать на большую, среднюю и маленькую. Маленькую сразу пропустить через крупную тёрку кухонного комбайна и сложить в морозилку.

Среднюю и большую использовать для приготовления разных блюд или в сыром виде. Из такой морковки (и в сыром, и в варёном виде) можно делать яркие украшения для салатов, мясных блюд (к примеру, вкуснейшего торта из печени, в который кладут много жареной моркови).

Как сделать розочку из моркови?

Можно использовать специальный кулинарный ножик, позволяющий сделать спирали и другую фигурную овощную нарезку. Если такого ножика нет – используем обычный, наиболее удобный, острый.

Морковь – конусообразная. Необходимо по кругу острым ножом равномерно, постепенно срезать морковку, чтобы образовалась морковная полоса, которую легко собрать розочкой.

Из варёной морковки очень просто вырезать лепестки (даже с фигурными краешками) и собрать настоящую розу из кружочков моркови, немного отрезав у основания и сделав волны или зубчики по краям лепестка.

Из красивой круглой морковки могут получиться любые цветы. Они будут очень похожи на настоящие.

Морковь по-корейски

Есть много разных рецептов о том, как дома сделать морковь. Вероятно, наиболее любимая многими – остренькая и винно-сладкая морковь по-корейски. Это блюдо может иметь оттенки вкуса в зависимости от того, какие специи предпочитает семья, насколько острым должно быть блюдо.

Быстро сделать морковь по-корейски просто: один килограмм моркови необходимо потереть на тёрке для корейской морковки, добавить 1 ч. ложку йодированной соли, 30 гр. сахара (столовая ложка), 50 гр. оливкового или подсолнечного масла, специи, уксус, чеснок.

В морковь добавить сахар, соль, уксус, хорошо перемешать. Немножко подождать, чтобы появился сок. Добавить специи, вновь перемешать. После этого хорошо перемешать с добавленным тёплым маслом. После этого – чеснок. Дать время морковке пропитаться смесью.

Приготовленная утром морковка будет готова к вечеру. Это и вкусный салат, и гарнир к мясным блюдам, картофелю.

Вопрос «…как сделать морковь по-корейски?» не вызовет сложности, если дома есть тёрка, преобразующая морковь в длинные, похожие на спагетти, чуть толстоватые полосочки.

Такая тёрка дешёвая, продаётся во многих местах. На кухне без такого несложного инструмента не обойтись.

Вкусное сочетание моркови и чеснока

О том, как сделать морковь с чесноком хозяйки могут рассказать много, не заглядывая в свои шпаргалки и умные кулинарные книги. Это самый простой, очень полезный и вкусный салатик, который можно быстро видоизменять в зависимости от того, какие продукты есть дома.

Основа – свежая морковь, чеснок и майонез. Уже эти ингредиенты составляют самостоятельный салат или бутербродную массу. Вкусными дополнениями к этой основе будут тёртый голландский сыр, копчёная или полукопчёная колбаса, грецкие орехи, яйца, зелёная петрушка, белое куриное мясо.

Один из наиболее важных продуктов здорового питания

Морковка, уникальный овощ – вкусный, полезный ингредиент закусок, первых блюд, гарниров, самостоятельное второе блюдо (морковные котлетки), десерт (сладкие оладушки и др.). Вкусен и полезен свежевыжатый морковный сок. Один из наиболее важных продуктов здорового питания.

Фото советы как сделать морковь

Читайте здесь -   Как сделать греческий салат - простые классические рецепты и правила его приготовления (100 фото + видео)

Вам понравилась статья? Поделитесь ;)
0

3
Оставить комментарий

avatar
Инна
Инна

Чаще всего использую морковь для приготовления её по-корейски, а так же из неё получается невероятно вкусный, сочный пирог. Яркий, рассыпчатый, можно использовать и разные дополнения в виде ягод, орехов, изюма.

Елена
Елена

Люблю морковь и в сыром, и в готовом виде. Всегда при тушении режу покрупнее — так она не теряет свой вкус, не растворяется в других ингредиентах. Ну и конечно же любимая морковь по корейски! Мой совет готовить ее на специальной терке, а если добавить слегка обжаренного лучка — то получается очень пикантно

Кристина
Кристина

Я для себя давно нашла идеальный рецепт морковки по-корейски: соль, сахар, подсолнечное масло, уксус добавить в кипящую воду (~ стакан на 1 кг моркови), затем этим «рассолом» (кипящим) залить натертый овощ, перемешанный со специями. Часа через 2 получается вкуснейшая морковь, которую можно есть как самостоятельную закуску или использовать для приготовления других салатов.

Scroll Up Adblock
detector