Среди любителей кулинарии бытует такое распространенное мнение, что приготовить вкусное домашнее мороженое невозможно. Но на самом деле это ошибочное заблуждение, которое нужно немедленно развеять. Это мы и сделаем в нашей статье, мы расскажем вам несколько рецептов как сделать мороженое в домашних условиях.
Молочное мороженое
Когда вы приготовите мороженое по этому рецепту, то вы сможете насладиться его замечательным вкусом.
Также радует то, что во время приготовления не используются химические и другие вредные добавки.
Готовится мороженое следующим образом:
Разбейте в чашку 4 яйца отделите желтки (это можно сделать с помощью пластиковой бутылки), затем их нужно переложить в другую чашку. Добавьте к желткам один стакан сахара и взбейте эту смесь миксером.
Перелейте желтки в кастрюлю и добавьте ванилин по вкусу, затем долейте 2 стакана молока и поставьте кастрюлю на медленный огонь.
Помешивайте периодически смесь лопаткой, если появляется пена, то ее необходимо снимать. Когда смесь хорошо загустеет и перестанет образовываться пена, то можно ее можно снимать с огня.
Процедите смесь через марлю и залейте ее в стаканчики. Можно разделить смесь и добавить пищевого красителя, после этого заливаем смесь разноцветными слоями.
Поместите стаканчики в морозильную камеру, на полное застывание мороженого уйдет примерно 2 часа.
Готовое мороженое украсьте тертым горьким шоколадом и дробленым грецким орехом.
Ванильный пломбир
Этот рецепт домашнего ванильного мороженого считается очень популярным, так как многие готовят его самостоятельно. Это лакомство представляется собой заварной крем на яйце, который в дальнейшем охлаждается.
Как правильно сделать домашнее мороженое:
- Налейте в кастрюлю 1.5 литра 33% сливок, к ним добавьте пакетик ванильного сахара.
- Затем поставьте сливки на огонь, их нужно разогреть периодически помешивая.
- Потом взбейте 7 яичных желтков со стаканом сахара, полученную смесь необходимо постепенно влить в разогретые сливки.
- Далее нужно помешивать смесь на огне, делать это следует до тех пор, пока наш крем не загустеет.
- Теперь снимите кастрюлю с огня и добавьте 2 чайные ложечки коньяка для улучшения вкусовых качеств.
- Когда смесь остынет нужно переложить ее контейнеры и убрать в морозильную камеру.
Ванильное мороженое может храниться несколько месяцев в морозильнике.
Перед употреблением нужно переместить лакомство на пару часов в холодильник, в таком случае мороженое будет нежным.
Фруктовое мороженое
Сейчас мы вам расскажем как сделать фруктовое мороженое без сливок. Для приготовления следуйте нашей инструкции:
- Возьмите полстакана замороженной вишни, клубники или земляники. Добавьте в стакан 50 грамм натурального йогурта.
- Далее поместите эти ингредиенты в блендер и измельчите их до состояния однородной пасты.
- Затем добавьте в смесь 2 столовых ложки сахара и снова взбейте блендером.
- Теперь смесь отправляется в морозильник на 1.5 часа, после этого можно наслаждаться потрясающим вкусом мороженого.
Если вы решите приготовить это вкусное мороженое на всю семью, то смесь помещается в стаканчики, а в нее помещаются деревянные палочки.
Особенность мороженого из йогурта заключается в том, что оно отлично держит форму. Фруктовое мороженое отлично сочетается с горьким шоколадом, поэтому сверху его можно посыпать шоколадной стружкой.
Зефирно-кокосовое мороженое
Если вы обожаете зефир и очень любите мороженое, то простой и доступный рецепт зефирного мороженого вы точно оцените.
Как сделать мороженое дома:
- Возьмите 250 грамм любого зефира и разрежьте его на маленькие кусочки.
- Затем влейте к зефиру 200 г сливок и поставьте на медленный огонь. Когда зефир растворится, нужно снять емкость с огня.
- В другую посуду влейте 150 грамм сливок и добавьте 80 г кокосовой стружки. Доводим до кипения и снимаем с огня, теперь смесь должна остывать при комнатной температуре.
- Теперь нужно соорудить небольшую конструкцию для охлаждения смеси. В таз налейте холодной воды и добавьте в него как можно больше льда.
- Потом погрузите кастрюльку с растворенным зефиром в таз, далее понемногу вливайте кокосовую смесь и взбивайте миксером.
- После загустения мороженое убирается в морозильную камеру на 3 часа.
Это мороженое нужно подавать в вазочке в виде шариков, сверху его украшают орешками и шоколадом.
Мы думаем, что статья была полезной и интересной, теперь вы знаете как сделать мороженое из молока, также вы узнали и другие интересные рецепты. Желаем вам удачи в приготовлении и приятного аппетита!
Фото мороженого
