Как сделать оладьи — советы как быстро и просто приготовить вкусные оладьи своими руками (85 фото + видео урок)

Оладьи — небольшие толстые лепешки из пшеничной муки. Это фирменное блюдо наших бабушек. Отличаются от блинов чрезвычайной скороспелостью. Тесто — более густое, не разливается по сковороде как блинное.Толщина оладушек в готовом виде — 5-6 мм.

В различных городах и селах России их называют по-разному: оладки, олашки, алябыши. Блюдо очень легко и быстро приготовить. Существует множество рецептов, которые не требуют особых кулинарных навыков.

Разновидности оладий

Оладьи можно сделать на кефире, молоке, простокваше и даже воде. Существует множество способов приготовления этого блюда.

Классические

Это самая распространенная разновидность. Для готовки потребуется:

  • 4 ст. муки;
  • 0,5 л молока любой жирности;
  • 2 яйца;
  • большая ложка сахарного песка;
  • щепотка соли
  • столовая ложка сухих дрожжей.

Замесить как на обычное дрожжевое тесто. Оставить в теплом месте на 60 минут. Когда тесто подойдет, сразу же выпечь. Секрет пышности:

  • тесто нельзя перемешивать;
  • оно должно стоять в холодном месте;
  • нельзя оставлять в нем столовые приборы.

Как сделать оладьи на дрожжах:

  • Большую ложку опускаем в масло, набираем тесто с края посуды.
  • Разогреваем сковороду, добавляем масло.
  • Когда оно нагреется, выливаем тесто.
  • Поджариваем до румянца снизу.
  • Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Толстые оладушки

Пышные оладьи можно сделать, если использовать кефир, как одну из составляющих теста. Необходимые продукты:

  • пакет кефира любой жирности;
  • 2 яйца;
  • пару больших ложек сахарного песка без горки;
  • щепотка соли;
  • половина чайной ложки соды;
  • 4 ст. муки;
  • 30 мл подсолнечного масла.
Читайте здесь -   Как сделать пирожки - простые рецепты и пошаговая технология приготовления вкусных пирожков (125 фото и видео)

Как сделать оладьи без дрожжей, с использованием кефира:

  • Взбить яйцо с солью и сахаром до растворения.
  • Добавить слегка подогретый кефир.
  • Медленно всыпать муку.
  • Взбить до образования однородной консистенции.
  • Выдержать четверть часа и начать жарку.

На воде

Сделать оладьи на воде совсем не сложно. Это бюджетный вариант или рецепт для тех, кому лень идти в магазин за молочной продукцией.

Понадобятся:

  • 5 стаканов муки;
  • 2 яйца;
  • 500 мл теплой воды;
  • 2 большие ложки сахарного песка;
  • половина чайной ложки соли;
  • сода на кончике ножа;
  • 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в воде;
  • 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Как сделать оладьи без молока:

  • Взбить в миске яйца, воду, соль, сахарный песок, лимонную кислоту.
  • Добавить соду и муку до получения консистенции сметаны.
  • Хорошо взбить.
  • Жарить по 2 минуты с обеих сторон.

Блюдо подавать теплым со сметаной, медом, вареньем.

Постные

В период поста или же когда человеку противопоказаны яйца, можно сделать вкусные оладьи из следующих продуктов:

  • 2 ч. л. дрожжей;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2,5 стакана теплой воды (не выше 35 градусов);
  • 4 ст. л. растительного масла.

Приступаем к приготовлению:

  • Перемешать все компоненты до достижения консистенции сметаны.
  • Поставить на 60 минут в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза.
  • Тесто, не мешая, обжарить на сковороде.
  • Выложить готовое блюдо на салфетку, чтобы излишки масла впитались.

Чтобы оладушки были пышнее, их надо готовить на слабом огне под крышкой. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Для разнообразия вкуса в тесто добавить мякоть цитрусовых, изюм, сухофрукты и т.д.

Банановые

Можно приготовить очень аппетитные и необычные оладьи из фруктов. Они будут иметь необычный вкус и аромат. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 1 ст. муки;
  • 2 фрукта;
  • ст. лож. сахарного песка;
  • 150 мл молока;
  • разрыхлитель теста;
  • яйцо;
  • ст. лож. растительного масла.

Приступаем к приготовлению банановых оладий:

  • Взбить яйцо с молоком и сахаром.
  • Добавить разрыхлитель и муку, тщательно перемешать.
  • Бананы нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и измельчить блендером.
  • Обжарить с обеих сторон по несколько минут.

Такое блюдо хорошо подавать с кофе или фруктовым чаем.

Заключение

Оладьи могут быть соленые и сладкие, с разнообразными ингредиентами и вкусами. В интернете можно найти большое количество разнообразных рецептов оладушек: кабачковые с лимонной цедрой, яблочные, печеночные и многие другие. Их приготовление не займет много времени.

Фото советы как сделать оладьи


Вам понравилась статья?
3+

7
Оставить комментарий

Алеся

Хорошая статья. Оказывается я многого не знала. Элементарно про то, что надо хранить тесто в холодном месте, чтобы оно стало пышным. Только вчера например готовила банановые оладьи, но делала я их на кефире. Тоже получились очень вкусные. К чаю самое то!

Галина

Действительно много полезных советов здесь можно узнать, а ещё я никогда не добавляла ванилин, а с ним оладьи просто божественны, дети когда по лестнице поднимаются, сразу знают что сегодня к чаю, а ещё мы делаем торт из оладушек, прослаивая их сметаной с сахаром, пальчики оближешь!

Анна

Мммммм, обожаю оладушки! Вариант с дрожжами оставлю на потом, хочется «здесь и сейчас») Сегодня испекла толстенькие на кефире, быстро и оооооочень вкусно, после НГ праздников нужно худеть, а здесь такая вкуснотища) Следующие на очереди банановые. Убираю в закладочки.

Марина

Я уже столько рецептов перепробовала — ну, не выходят они у меня такие пышные. А потом случайно наткнулась на специальную муку для оладьев. Туда нужно просто молоко и масло добавить — и, вуаля, теперь у меня идеальные оладьи. Плюс экономия времени на приготовлении теста.

Ирина

Для меня эта мука тоже стала просто спасением. Теперь мои оладушки вкусные и делаются элементарно просто. Я не люблю, когда что то готовлю и у меня не получается. Поэтому больше не экспериментирую по новым рецептам. Мой проверенный самый надёжный.

Людмила

А у меня всегда получаются нежные и пышные оладушки. Я добавляю в тесто чайную ложку разрыхлителя, который сама готовлю из смеси муки, лимонной кислоты и соды. Никаких дрожжей, тесто на кефире или простокваше и разрыхлитель — и оладьи просто тают во рту.

сергей

Да оладушки действительно получаются пышными, но я добавляю в тесто еще и немного сахарного песка. Принципиально не пользуюсь магазинными разрыхлителями. Самое лучшее это действительно смесь из соды, и обязательно на кефире

Scroll Up Adblock
detector