Как сделать оладьи — советы как быстро и просто приготовить вкусные оладьи своими руками (85 фото + видео урок)

Оладьи — небольшие толстые лепешки из пшеничной муки. Это фирменное блюдо наших бабушек. Отличаются от блинов чрезвычайной скороспелостью. Тесто — более густое, не разливается по сковороде как блинное.Толщина оладушек в готовом виде — 5-6 мм.

В различных городах и селах России их называют по-разному: оладки, олашки, алябыши. Блюдо очень легко и быстро приготовить. Существует множество рецептов, которые не требуют особых кулинарных навыков.

Разновидности оладий

Оладьи можно сделать на кефире, молоке, простокваше и даже воде. Существует множество способов приготовления этого блюда.

Классические

Это самая распространенная разновидность. Для готовки потребуется:

• 4 ст. муки;
• 0,5 л молока любой жирности;
• 2 яйца;
• большая ложка сахарного песка;
• щепотка соли
• столовая ложка сухих дрожжей.

Замесить как на обычное дрожжевое тесто. Оставить в теплом месте на 60 минут. Когда тесто подойдет, сразу же выпечь. Секрет пышности:

• тесто нельзя перемешивать;
• оно должно стоять в холодном месте;
• нельзя оставлять в нем столовые приборы.

Как сделать оладьи на дрожжах:

• Большую ложку опускаем в масло, набираем тесто с края посуды.
• Разогреваем сковороду, добавляем масло.
• Когда оно нагреется, выливаем тесто.
• Поджариваем до румянца снизу.
• Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

Толстые оладушки

Пышные оладьи можно сделать, если использовать кефир, как одну из составляющих теста. Необходимые продукты:

• пакет кефира любой жирности;
• 2 яйца;
• пару больших ложек сахарного песка без горки;
• щепотка соли;
• половина чайной ложки соды;
• 4 ст. муки;
• 30 мл подсолнечного масла.

Как сделать оладьи без дрожжей, с использованием кефира:

• Взбить яйцо с солью и сахаром до растворения.
• Добавить слегка подогретый кефир.
• Медленно всыпать муку.
• Взбить до образования однородной консистенции.
• Выдержать четверть часа и начать жарку.

На воде

Сделать оладьи на воде совсем не сложно. Это бюджетный вариант или рецепт для тех, кому лень идти в магазин за молочной продукцией.

Понадобятся:

• 5 стаканов муки;
• 2 яйца;
• 500 мл теплой воды;
• 2 большие ложки сахарного песка;
• половина чайной ложки соли;
• сода на кончике ножа;
• 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, разведенной в воде;
• 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Как сделать оладьи без молока:

• Взбить в миске яйца, воду, соль, сахарный песок, лимонную кислоту.
• Добавить соду и муку до получения консистенции сметаны.
• Хорошо взбить.
• Жарить по 2 минуты с обеих сторон.

Блюдо подавать теплым со сметаной, медом, вареньем.

Постные

В период поста или же когда человеку противопоказаны яйца, можно сделать вкусные оладьи из следующих продуктов:

• 2 ч. л. дрожжей;
• 3 ст. л. сахарного песка;
• 1 ч. л. соли;
• 2,5 стакана теплой воды (не выше 35 градусов);
• 4 ст. л. растительного масла.

Приступаем к приготовлению:

• Перемешать все компоненты до достижения консистенции сметаны.
• Поставить на 60 минут в теплое место до увеличения объема в 2-3 раза.
• Тесто, не мешая, обжарить на сковороде.
• Выложить готовое блюдо на салфетку, чтобы излишки масла впитались.

Чтобы оладушки были пышнее, их надо готовить на слабом огне под крышкой. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой.

Для разнообразия вкуса в тесто добавить мякоть цитрусовых, изюм, сухофрукты и т.д.

Банановые

Можно приготовить очень аппетитные и необычные оладьи из фруктов. Они будут иметь необычный вкус и аромат. Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 1 ст. муки;
• 2 фрукта;
• ст. лож. сахарного песка;
• 150 мл молока;
• разрыхлитель теста;
• яйцо;
• ст. лож. растительного масла.

Приступаем к приготовлению банановых оладий:

• Взбить яйцо с молоком и сахаром.
• Добавить разрыхлитель и муку, тщательно перемешать.
• Бананы нарезать небольшими кусочками, добавить в тесто и измельчить блендером.
• Обжарить с обеих сторон по несколько минут.

Такое блюдо хорошо подавать с кофе или фруктовым чаем.

Заключение

Оладьи могут быть соленые и сладкие, с разнообразными ингредиентами и вкусами. В интернете можно найти большое количество разнообразных рецептов оладушек: кабачковые с лимонной цедрой, яблочные, печеночные и многие другие. Их приготовление не займет много времени.

Фото советы как сделать оладьи