Как сделать отбивные — как приготовить правильно мягкие и сочные отбивные. Классические рецепты и особенности приготовления (100 фото)

Свиные отбивные – прекрасное и вкусное блюдо, которое любит огромное количество семей. Готовить их можно как хочется. Можно взять просто свинину, а можно добавить в нее сыр или грибы, полить томатным или соевым соусом.

Готовится мясо быстро, но при этом получается вкусным и сытным. Но без должной сноровки может быть сложно приготовить блюдо правильно. Ниже мы рассмотрим, как сделать отбивные из свинины.

Классические отбивные из свинины в духовке

Самый главный ингредиент – свиное мясо. Можно взять постное мясо, но лучше с небольшим количеством жира. Тогда блюдо будет сочнее.

Самый идеальный вариант – филе на косточке. Но также подойдет окорок или шейка. Мясо, естественно, должно быть свежим.

Также понадобятся: черный перец, растительное масло и соль. Мясо упаковывается в пищевую пленку и отбивается деревянным молоточком или скалкой. После этого необходимо смазать мясо перцем, солью и маслом.

Затем свинину кладем на сковороду и обжариваем до золотистой корочки. Далее необходимо использовать духовку

Как приготовить отбивные в духовке? Все просто. Разогреваем духовку до 220 градусов и ставим внутрь форму с отбивными. Тогда блюдо получается сочным и нежным. Достаем мясо и подаем к столу.

В качестве гарнира можно выбрать пасту, рис или пюре из картошки. Но если вы следите за фигурой, лучше добавить побольше овощей.

Дальше мы узнаем как сделать отбивные сочными.

Сочные отбивные из свинины

Основной ингредиент в таком случае – маринад. Готовится он следующим образом. Берем соль, перец, мед, соевый соус и чеснок. Соус и мед доводим до однородной консистенции в глубокой посуде, туда же добавляем перец чеснок, который перед этим следует пропустить через чеснокодавку.

После этого кладем мясо в полученный маринад и оставляем в холодильнике на пару часов. Как сделать отбивные более вкусными? После мариновки необходимо добавить кляр.

Для кляра можно взять муку или панировочные сухари. Перед этим мясо можно сначала окунуть в яичный кляр, а только затем в панировку. После этих процедур мясо жарим на сковородке на среднем огне до образования корочки. Достаточно будет буквально 3-4 минут.

Все, вкусные, сочные и мягкие отбивные из свинины готовы.

Классические отбивные из свинины

Приготовить такое мясо не сложно, но при этом имеется несколько нюансов, на которые следует обратить внимание.

Первое, лучше всего для них взять свиную вырезку, чтобы не возникал вопрос «Как сделать свиные отбивные мягкими». Для панировки использовать, как уже говорилось выше, лучше муку или панировочные сухари. Перед этим обмакнуть мясо лучше в яичный кляр, тогда корочка будет очень хрустящей.

Таким образом, для приготовления понадобятся: свиная врезка, соль и перец по вкусу, 2-3 яйца и мука или панировочные сухари. Рассмотрим рецепт поподробнее.

Нарезаем мясо ломтями толщиной примерно полтора сантиметра. Размеры будущих отбивных определяете сами. Затем мясо смазываем перцем и солью.

После – отбиваем. Перчить и солить мясо до отбивания следует для того, чтобы специи при отбивании полностью пропитали мясо. После этого процесса толщина мяса должна сильно уменьшиться. Примерно до половины сантиметра.

Затем готовим две глубокие тарелки. В одну насыпаем муку или сухари. В другой же вбиваем яйца до однородного состояния. Для этого можно использовать как веник, так и простую вилку.

Заготовленное заранее мясо обмакивает сначала в яйца, а затем в панировку и выкладываем на сковороду. На ней должно быть достаточно много масла, чтобы блюдо в итоге было вкусным и сочным.

В итоге получится вкусное блюдо, которое можно приготовить как на обычный ужин, так и на какой-то праздник. Все гости будут рады отведать такое вкусное мясо и будут весь вечер вас нахваливать.

Послесловие

Как говорилось в начале статьи, рецептов для отбивных огромное количество. Кроме того, в интернете можно найти информацию о том, как сделать отбивные из говядины.

Да, для отбивных необязательно использовать только свинину. Подойдет говядина, баранина и даже курица. Главное, следовать рецептуре (хотя можно добавить что-то свое).

Первый раз может получиться не так хорошо, как вы ожидали, но со временем блюдо будет все вкуснее и вкуснее.

Фото советы как сделать отбивные


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector