Как сделать пасту — рецепты, варианты приготовления и советы как сделать пасту в домашних условиях

Настоящие итальянцы состоят на 40 процентов из пасты и на 30 процентов из фразы «мама мия». Сегодня мы поговорим об одно из данных компонентов. Если быть конкретным, то о первом.

И научимся вместе готовить настоящую итальянскую пасту. А также сделаем арахисовую пасту, шоколадную и многие другие.

Стандартная

Данный рецепт домашней пасты является базовым. Именно с него будущие повара или хозяйки открывают для себя настоящую Италию, а уже в дальнейшем учатся остальным ее видам.

Для нее нам понадобиться 400 грамм муки, 3 яйца, 2 столовые ложки воды и соль по вкусу.

Яйца необходимо взбить в миске. Делаете это вилкой, прибегать к помощи миксера не надо. Далее просеиваете муку, делаете в ней небольшую ямку и вливаете туда взбитое яйцо. Добавляете воду и соль по вкусу.

Теперь это все месите и получаете мягкое и эластичное тесто. После чего необходимо его накрыть пленкой и дать настояться около получаса.

Тесто делите на 3 части, 2 из которых снова заворачиваете в пленку и откладываете его в сторону.

Одну из частей раскатываете тонким слоем, все это присыпьте мукой. Разрежьте на тонкие полоски. Шириной они могут быть от 6 до 8 миллиметров. После того как вы нарезали все тесто, возьмите оставшиеся части и сделайте с ними то же самое.

Читайте здесь -   Как сделать пюре - пошаговое описание приготовления, лучшие рецепты и особенности создания пюре (105 фото и видео)

После чего будущая паста должна немного подсохнуть. После чего варите несколько минут. По данному рецепту домашнюю пасту может приготовить любой новичок.

Разноцветная

Чтобы сделать домашнюю пасту разных цветов необходимо запастись некоторыми овощами, в зависимости от того, какой цвет вы хотите получить. Например, оранжевый – это морковка, свёкла дает бордовый цвет, шпинат – зеленый.

Морковь, примерно 2 штуки, и свеклу, около половины корнеплода, необходимо тщательно помыть и отварить до полной готовности. После чего их натираете на мелкую терку, при необходимости можно отжать. Шпинат же в блендере измельчаете до состояния пюре.

Далее все делаете, как и в предыдущем рецепте, но после того как разделили тесто добавляете в каждую отдельную часть овощную массу.

В итоге нарезаете любой формы. Какой вам необходимо и отвариваете. Контрастность цвета можно менять, от этого зависит, сколько вы добавите овощной массы.

Сырую пасту можно хранить в морозильнике до 2 месяцев.

Главным ингредиентом настоящей итальянской пасты является соус. Его можно приготовить абсолютно любой, самый популярный это болоньезе.

Сахарная паста

Многие девушки удаляют лишние волосы методом шугаринга. Это значит при помощи сахарной пасты. Как ее сделать мы вам сегодня расскажем.

Кстати данным методом пользовались еще в далеком прошлом красавицы Древнего Египта и Древней Индии.

Для пасты понадобится 10 столовых ложек сахара. Их насыпаете в кастрюлю, обязательно чтобы дно было у нее толстое. Туда же добавляете четыре столовые ложки воды, половину чайной ложки лимонки и выжмите сок из половинки лимон. Все тщательно перемешайте.

Все перемешиваете и ставите на слабый огонь. Периодически необходимо помешивать, чтобы не допустить пригорания.

Сначала данная смесь будет немного прозрачной, после чего она начинает закипать. Общее время варки составит около 5 минут. Когда смесь получилась карамельного цвета, значит, она готова. После чего выключаете огонь и даете ей остыть.

Томатная паста

Не каждый знает, как сделать томатную пасту. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить классический вариант.

Для него вам потребуется около 6 килограмм помидор, 4 головки репчатого лука, 200 грамм сахара, стакан уксуса, стакан воды и соль по вкусу.

Помидоры необходимо тщательно помыть и удалить плодоножки. Разрезаете их на две части и складываете в кастрюлю. Подойдет из эмали. Далее почистите лук и нарежьте его, положите также в кастрюлю, добавьте туда воду и можно ставить варить.

Доведите до кипения, после чего огонь сделайте меньше и варите еще 15 минут. Помидоры должны стать мягкими и их можно перетереть через сито. Оставшиеся шкурки выбрасываются.

Всю массу снова ставите на огонь и начинаете варить. Готовая масса уменьшается в объеме примерно в 5 раз. Добавляете соль, можно и сахар, уксус. В процессе варки всегда помешиваете, чтобы не пригорело.

После этого все заливаете в банки, закатываете, заворачиваете в плотную ткань и переворачиваете вверх ногами.

Такая паста отлично подойдет к борщу, макаронам и многим другим блюдам.

Шоколадная паста

Каждый сладкоежка любит шоколадную пасту, специально для них мы расскажем, как ее сделать в домашних условиях.

Объем каждого ингредиента можно корректировать. В среднем берут стакан молока, стакан сахара, 1 столовая ложка муки и какао, 50 грамм сливочного масла, 40 грамм фундука. Можно добавить немного соли.

В кастрюле с толстым дном сначала смешиваются сахар, мука, какао и соль. Все размешали, по чуть-чуть добавляете молоко и помешиваете смесь.

Далее ставите на огонь, постоянно помешиваете и доведите до кипения. Орехи измельчите в блендере и добавляете в массу их и сливочное масло.

Все перемешиваете, снова доводите до кипения и варите еще после этого пару минут. Выключаете и переливаете в другую посуду. После того, как она загустела и остыла можно кушать. Всем приятного аппетита.

Фото советы как сделать пасту


Вам понравилась статья?
1+

7
Оставить комментарий

Карина

Не знала, что паста делается так просто и из минимума ингредиентов. Обязательно хочу попробовать приготовить. А вообще в идеале нужно будет наморозить сразу на месяц — быстро и удобно.

Марина

Да, рецепты приготовления, конечно, простые и из доступных ингридиентов. Однако, по факту это занимает много времени. Я один раз попробовала, больше не стану. Лучше в магазине готовую пасту купить.

Татьяна

Пасту готовила, но из готовых макарон твердых сортов и обычных. Оказывается так легко приготовить самой тесто, а домашнее, то еще вкуснее получится. Что говорить о цветных макаронах, я думала, что это краситель просто. С грибами моя самая любимая паста. Осталось приготовить ее, теперь полностью самой.

Ирина Головина

Татьяна, а знаете, какой вкусный супчик получается с домашней пастой — пальчики оближешь. Я обычно делаю длинную лапшу, а потом крошу ее помельче детям на куриный суп, уплетают за обе щеки 🙂

Виктория

Я тоже делаю пасту уже из готовых макарон, может быть когда-ниудь и рискну сама приготовить тесто, но все-таки это занимает время. Пасту всегда делаю с томатным соусом, который сама делаю, макароны с томатами — это идеальное сочетание.

Оля

Делать её очень просто, обычно использую сок шпината и паприку, чтобы сделать цветную. Еще можно приобрести специальный нож или машинку, чтобы делать разнообразную форму пасты. Получается невероятно вкусно, всегда быстро съедается.

Юлия

А я еще крашу пасту, когда готовлю сама, морковным соком. Тоже получается необычно. Дети уплетать только так за обе щеки. А как из шпината получить сок, блендером его измельчить?

Scroll Up Adblock
detector