Как сделать салат из кальмаров: простые, вкусные салаты и особенности их приготовления (75 фото + видео)

Представляет собой головоногого моллюска, который ловится во всех широтах мирового океана. Тело в виде торпеды, плавает головой вперед, за счет реактивного движения выбрасывая струю воды из внутренней полости. Имеет пять парных щупалец с присосками, для захвата добычи и острый клюв как у попугая.

Внутри находится хитиновая пластина, простейший скелет. Рыболовный флот России в большей мере добывает данный объект на Дальнем Востоке у побережья Курильского острова Симушир и в Беринговом море. Во времена Советского Союза промысел велся даже у Новой Зеландии, сейчас это принято экономически нецелесообразным.

Облавливают скопления с помощью большого сетчатого мешка называемым тралом, буксируемым за добытчиком на тросах.

О пользе продукта

В пищу в основном используется мантия, которая является кладовой белка и различных минеральных веществ, столь нужных организму. Он низкокалориен и пригоден для диетического питания.

Покупая убедитесь, что цвет тушки белый, если имеются другие оттенки значит товар несколько раз оттаивал и снова замораживался. Будет присутствовать неприятная горчинка, хорошего блюда с него не приготовишь.

Предварительная подготовка

Иногда на прилавках торговых точек можно встретить целые экземпляры. Тогда после разморозки надо аккуратно удалить голову с внутренностями и зачистить от их остатков.

Чаще продаются уже готовое филе. Необходимо снять кожицу, для чего обдаем горячей водой и сразу холодной, тогда она свернется и легко слезет с поверхности.

Обязательно не забываем удалять тонкую покровную прозрачную пленку. Вскипятим в кастрюле подсоленную воду, кидаем полуфабрикат и сразу после начала кипения достаем, тогда он будет нежный на вкус. Если процесс затянется белок подвергнется сильной денатурации и будет напоминать подошву, которую трудно прожевать.

Впрочем, для исправления ситуации рекомендуется готовить еще пол часа, но тогда много полезных веществ уйдет в бульон, да и количество изрядно уменьшится. Если не хочется возиться с разделкой и варкой купите консервы, правда это будет довольно накладно.

На скорую руку

Пожалуй самый простой рецепт как можно быстро накормить гостей или подкрепиться, когда времени в обрез. Это салат с кальмаром и яйцом, расскажем как его сделать.

Сваренные 2-3 яйца чистим и режем крупными кубиками, также поступаем с парочкой отваренных кальмаров. Добавляем головку мелко нарубленного лука. Смешаем все в глубокой тарелке или салатнице.

Солим по вкусу, посыпем щепоткой молотого черного перца. Заправим майонезом и можно подавать на стол.

А это немного посложнее

Сделаем вкусный салат с кальмарами под названием «Угадай ка». Пакетик рисовой лапши ломаем на небольшие кусочки и слегка отвариваем, чтобы внутри была немного твердая.

Три яйца нарезаем кружочками, шинкуем 200 гр. пекинской капусты, подсаливаем и немного приминаем. Крошим немного лука порея и смешиваем в таре. Заправляем по желанию любой заправкой.

Оригинальный из Таиланда

Когда задумаетесь какой салат сделать из кальмаров, попробуйте этот. Отваренный кальмар и лук нарезаем полукольцами, добавляем нашинкованную капусту, добавляем маринованный имбирь.

Для приготовления заправки пропускаем через пресс чеснок и растираем с перцем чили. Выдавим сок с лимона, соль и сахар. Пускай немного отстоится и заливаем блюдо. Готово, приступаем к трапезе.

Корейское хе

В Приморье широко распространена кухня этой страны, имеется в арсенале оригинальный рецепт салата из кальмаров. Тушки строгаем соломкой и складываем в миску.

На крупной терке натираем чеснок. Наливаем на сковородку растительное масло, лучше соевое нагреваем и добавляем соль, чеснок, кунжут, сахар, кориандр, соевый соус и уксус.

Все тщательно размешать. Залить моллюсков и обильно посыпать красным перцем, добавить морковь и перемешать. Дать выстоятся в холодильнике и на стол.

В заключение

Конечно этой рецептурой список блюд далеко не исчерпывается. Посмотрите в интернете видео, как сделать салат из кальмаров, там хорошо видны многие нюансы которые не опишешь словами.

Не бойтесь отступать от написанного, смело импровизируйте и может Ваша работа по праву займет место в числе лучших. Удачи и успеха вам на кулинарном поприще и приятного аппетита!

Фото советы как сделать салат из кальмаров

 


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector