Как сделать самогон — технология изготовления, правила гонки и советы по изготовлению крепкого алкогольного напитка в домашних условиях (20 фото)

Кулинария

С увеличением стоимости алкогольных напитков, их фальсификации и плохого качества официальной продукции становится злободневным вопрос — как сделать домашний самогон.

С учётом специфики современности, дело не только в экономической выгоде, но и в экологической чистоте продукта.

Основные постулаты

Как сделать самогон фото

За основу статьи будет факт, что самогонный аппарат с имеющимся оборудованием уже имеется.

Важное требование – все ёмкости и шланги должны быть чистыми, это не только предотвратит появление посторонних запахов, но и обеспечит безопасность процесса.

Воду желательно использовать колодезную, артезианскую или бутилированную из магазина. В крайнем случае — водопроводную, пропущенную через фильтр (в дистиллированной и кипячёной не будут размножаться дрожжи).

Уголь для фильтрации использовать только хорошего качества, у проверенных поставщиков.

Но фильтрация не является обязательным пунктом техпроцесса при соблюдении основной процедуры под названием «Как сделать самогон в домашних условиях».

Как сделать самогон фото

Потому что это усложнит производство напитка, увеличит трудоёмкость, а иногда может быть опасным (образование опасных для здоровья веществ в ходе химической реакции с углём при несоблюдении температурного режима).

Ингредиенты

  • 20 л воды;
  • 4 кг сахара;
  • 20 гр лимонной кислоты;
  • 800 гр гороха;
  • 400 гр дрожжей прессованных спиртовых (или 40 гр сухих, но прессованные действуют быстрее);

Получение браги

Как сделать самогон фото

Как сделать брагу для самогона для того, чтобы исключить осветление продукта? Поможет использование гороха. Горох заливается сверху тёплой водой, чтобы вода покрывала его на 5 см (около литра).

Всё вместе выстаивается в течении 4 часов, затем сливается вода (здесь и дальше лучше использовать ёмкость с врезанным краном внизу на уровне 3-4 см от дна для удобства слива, чтобы не переливать в другую посуду или трубочками откачивать воду).

Ближе к завершению настаивания гороха производится инвертирование, то есть получение сахарного сиропа в отдельной посуде, куда заливается 4 л воды и засыпается почти весь сахар (5 столовых ложек пригодятся позднее).

Полученную смесь ставим на плиту на максимальную температуру огня, помешиваем до полного растворения сахара и появления характерного карамельного оттенка.

Как сделать самогон фото

Этот процесс многократно увеличивает скорость приготовления браги, но можно обойтись и без него, добавив данные ингредиенты просто к гороху.

Отсюда же отливаем в отдельную ёмкость примерно литр сиропа для улучшения вкуса итогового продукта.

Оставшийся сахарный сироп заливаем через воронку к гороху.

Также, в промежутке между инвертированием или после, в дрожжи добавляем оставшиеся 5 ст. ложек сахара, добавляем воды (около литра) и отправляем в тёплое место на 30-40 минут (обычно используется батарея) до образования небольшой характерной шапочки.

В бродильную ёмкость, снабжённую гидрозатвором (для выхода углекислого газа), где уже есть горох, переливаем сахарный сироп, дрожжи и всю воду.

Переносим ёмкость в тёмное место (температура должна быть в пределах 18-30 градусов), для этого используется либо батарея с укутыванием старыми шубами и изоляционными стройматериалами либо другие приспособления (птичий нагреватель и тд).

Как сделать самогон фото

Через 12-16 часов ёмкость рекомендуется аккуратно взбалтывать около 30 секунд, этот пункт тоже увеличивает скорость переработки дрожжей.

Процесс длится около 5-6 дней, признаками окончания будут: отсутствие шипение, горький вкус (отсутствие сладости), осветление жидкости и появление осадка, чувствуется спиртовой запах, зажжённая спичка над горлышком открытой ёмкости продолжает гореть.

Брагу сливаем, оставляя осадок, в перегонный куб – желательно через марлю.

Если горох не использовался, то необходим процесс осветления. Но в данной рецептуре он лишний, поэтому рассматриваться не будет – в помощь интернет.

Первый перегон

Как сделать самогон фото

На медленном огне начинаем перегон, устройства самогонных аппаратов различны, датчики температур могут ошибаться, поэтому за основу будут понятные ориентиры.

Настраиваем огонь таким образом, чтобы жидкость в конечную ёмкость выделялась по капелькам.

Если в конструкции предусмотрен сухопарник, то в него можно заложить компоненты для улучшения вкуса самогона (мёд, сухофрукты, специи, можжевельник и тд).

Решать владельцу как правильно сделать самогон, но и без сухопарника вполне можно добиться отличного качества напитка.

Для этого необходимо отсечь «головы», первые 200 мл в данном рецепте, в которых будут содержаться сивушные масла, вредные примеси – технический спирт.

Как сделать самогон фото

«Головы» ни в коем случае не должны использоваться внутрь, максимум — для дезинфекции поверхностей или розжига угля/дров.

Даже запах у данной субстанции характерен, по мере опыта не нужно будет отмерять количество жидкости, а вполне достаточно определить какая часть самогона в данный момент идёт по запаху.

Далее идёт «тело», продолжаем его собирать, пока спиртометр не покажет 45-50% в посуде, куда собирается продукт.

Оставшиеся «хвосты» выгоняются до крепости 10 градусов, они могут использоваться для ускорения процесса брожения браги в следующий раз.

Второй перегон

Как сделать самогон фото

Вторичная перегонка и будет в нашем случае выполнять функцию дополнительной фильтрации.

Полученный продукт после второго перегона разбавляют до 20-30 градусов, так как может произойти взрыв при перегоне. Дальше повторяется процесс по отделению «голов, тела, хвостов» как в первом случае.

Отбор аналогичный – в питьё идёт только «тело». Если крепость необходимо снизить или добавить сладость/цвет, то используем отлитый от сахарного сиропа остаток.

Вариации напитка

Некоторые экспериментируют со вкусами напитка и на ум им приходит: «Как сделать домашний коньяк из самогона?».

Как сделать самогон фото

По получению тела добавляем в ёмкость дубовой коры (щепа), чёрный чай и через неделю всё готово (не забывая фильтровать от осадка).

Другие подходят к процессу как сделать коньяк из самогона более ответственно и помимо дополнительных компонентов используют выдержку в дубовых бочонках.

Завершение

На первых порах желательно строго соблюдать рецептуру, не отвлекаться на постороннюю деятельность, внимательно наблюдать за соединением шлангов и охлаждением, ни в коем случае не допускать присутствия детей поблизости, так как процесс может быть очень опасен.

Фото советы как сделать самогон

Как сделать самогон фото

Как сделать самогон фото

Как сделать самогон фото

Как сделать самогон фото

Как сделать самогон фото

Как сделать самогон фото

Как сделать самогон фото

Оцените статью
Информационный портал Kaksdelat.Guru
Добавить комментарий