Как сделать сахар в домашних условиях: рецепты и пошаговая инструкция как приготовить различные виды сахара (120 фото и видео)

Сахар — вполне обыденный продукт, который каждый человек употребляет практически ежедневно. Из него готовят вкусные сладости, и вообще, широко применяют в кулинарии.

Каждой хозяйке хорошо известно, где и как использовать популярный ванильный сахар. Только вот современный ванилин это в большинстве случаев синтетический ароматизатор. А так хочется использовать в готовке качественные и натуральные ингредиенты.

Если вы об этом задумываетесь, то мы расскажем, как сделать ванильный сахар в домашних условиях.

Сахар из ванили

Нам понадобятся: пол килограмма обычного сахара, 3 стручка натуральной ванили.

Разрезаем ваниль на несколько частей и измельчаем ее в блендере. Для этого можно использовать кухонный комбайн или кофемолку. Добавляем туда чуть-чуть сахара и перемалываем еще раз.

Перекладываем эту смесь в комбайн, всыпаем еще сахара и используя насадку «ножи» доводим до однородной массы.

Просеиваем продукт. Хранить ванильный сахар нужно в плотно закрытой емкости.

Вареный сахар

Вкус этой сладости напоминает детство. В советские времена это был самый любимый десерт детворы. Поэтому многие спрашивают, как сделать вареный сахар в домашних условиях.

Для этого не нужно быть гением кулинарии. Точно следуя рецепту и соблюдая технологию приготовления вы без труда справитесь с этим делом.

Итак, делаем вареный сахар в домашних условиях. Для этого нам понадобятся стакан молока, сахар (3 стакана), половина стакана арахиса или любых других орешков, около 100 грамм сливочного масла.

Высыпаем в нержавеющую кастрюлю сахар. Добавляем туда молоко и ставим на плиту. Тщательно помешивая, хорошенько разогреваем жидкость.

В это же время обжариваем на сковороде арахис до золотистого цвета. Чтобы десерт приобрел приятный коричневый оттенок туда можно влить немного расплавленного на сковородке сахара.

Готовность лакомства проверяется очень просто: он должен иметь густую текстуру и не растекаться. За пару минут до конца приготовления добавляем в массу сливочное масло.

Следующий этап — формирование десерта. Форму присыпаем жаренным арахисом, сверху выливаем готовую смесь. Оставляем в холодильнике до полного застывания.

Существует масса вариаций этого рецепта. Помимо основных ингредиентов, туда добавляют сливки, сметану или варят смесь только на воде. Так же делают помадку с фруктовыми наполнителями.

Карамельный сахар

В кулинарии применяется для украшения блюд и придания им цвета. Если вы экспериментируете с этим, то должны знать, как сделать жженый сахар в домашних условиях.

В маленькую емкость засыпаем сахар и прогреваем на медленном огне, пока он не начнет плавиться и густеть. Не забываем постоянно и тщательно размешивать сироп.

В процессе варки сахар будет менять свой цвет от светло-желтого до коричневого. Последний оттенок именно тот, который нам нужен.

Для того, чтобы карамельный сахар можно было хранить какое-то время, в сироп нужно добавить немножко воды и растопленное сливочное масло.

Вскипятить смесь и перелить в холодную емкость. Когда масса остынет, процедите ее и перелейте в стеклянную посуду. Держите карамель в холодильнике.

Коричневый сахар

Хотите научиться готовить пикантные и оригинальные десерты? Тогда делаем коричневый сахар в домашних условиях.

Нужно взять стакан сахарной пудры и пару столовых ложек патоки. Смешиваем в миске эти ингредиенты миксером. Можно воспользоваться и кухонным комбайном. Смесь должна приобрести золотистый оттенок и воздушную структуру.

Не рекомендуется использовать черную патоку. Она не такая сладкая. К тому же, меласса специально обрабатывается и содержит много натрия.

Разноцветный сахар

Как сделать цветной сахар в домашних условиях? С помощью пищевого красителя. На 200 граммов сахара понадобится всего лишь 3 капли.

Все достаточно просто. Берем полиэтиленовый пакет, насыпаем в него сахар и капаем туда несколько капель красителя необходимого цвета.

Плотно завязываем пакет и тщательно перетираем его содержимое (аккуратно, чтобы не порвать). До тех пор, пока сахар не приобретет однородный цвет. Больше капель гелевого красителя придадут сахару более насыщенную расцветку.

Фото сахара в домашних условиях

 

 


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector