Как сделать сахар — пошаговая инструкция приготовления в домашних условиях. 20 фото и видео лучших рецептов

Кулинария

Сахар — вполне обыденный продукт, который каждый человек употребляет практически ежедневно. Из него готовят вкусные сладости, и вообще, широко применяют в кулинарии.

Каждой хозяйке хорошо известно, где и как использовать популярный ванильный сахар. Только вот современный ванилин это в большинстве случаев синтетический ароматизатор. А так хочется использовать в готовке качественные и натуральные ингредиенты.

Как сделать сахар фото

Если вы об этом задумываетесь, то мы расскажем, как сделать ванильный сахар в домашних условиях.

Сахар из ванили

Нам понадобятся: пол килограмма обычного сахара, 3 стручка натуральной ванили.

Разрезаем ваниль на несколько частей и измельчаем ее в блендере. Для этого можно использовать кухонный комбайн или кофемолку. Добавляем туда чуть-чуть сахара и перемалываем еще раз.

Как сделать сахар фото

Перекладываем эту смесь в комбайн, всыпаем еще сахара и используя насадку «ножи» доводим до однородной массы.

Просеиваем продукт. Хранить ванильный сахар нужно в плотно закрытой емкости.

Вареный сахар

Вкус этой сладости напоминает детство. В советские времена это был самый любимый десерт детворы. Поэтому многие спрашивают, как сделать вареный сахар в домашних условиях.

Для этого не нужно быть гением кулинарии. Точно следуя рецепту и соблюдая технологию приготовления вы без труда справитесь с этим делом.

Итак, делаем вареный сахар в домашних условиях. Для этого нам понадобятся стакан молока, сахар (3 стакана), половина стакана арахиса или любых других орешков, около 100 грамм сливочного масла.

Высыпаем в нержавеющую кастрюлю сахар. Добавляем туда молоко и ставим на плиту. Тщательно помешивая, хорошенько разогреваем жидкость.

Как сделать сахар фото

В это же время обжариваем на сковороде арахис до золотистого цвета. Чтобы десерт приобрел приятный коричневый оттенок туда можно влить немного расплавленного на сковородке сахара.

Готовность лакомства проверяется очень просто: он должен иметь густую текстуру и не растекаться. За пару минут до конца приготовления добавляем в массу сливочное масло.

Следующий этап — формирование десерта. Форму присыпаем жаренным арахисом, сверху выливаем готовую смесь. Оставляем в холодильнике до полного застывания.

Как сделать сахар фото

Существует масса вариаций этого рецепта. Помимо основных ингредиентов, туда добавляют сливки, сметану или варят смесь только на воде. Так же делают помадку с фруктовыми наполнителями.

Карамельный сахар

В кулинарии применяется для украшения блюд и придания им цвета. Если вы экспериментируете с этим, то должны знать, как сделать жженый сахар в домашних условиях.

Как сделать сахар фото

В маленькую емкость засыпаем сахар и прогреваем на медленном огне, пока он не начнет плавиться и густеть. Не забываем постоянно и тщательно размешивать сироп.

В процессе варки сахар будет менять свой цвет от светло-желтого до коричневого. Последний оттенок именно тот, который нам нужен.

Для того, чтобы карамельный сахар можно было хранить какое-то время, в сироп нужно добавить немножко воды и растопленное сливочное масло.

Вскипятить смесь и перелить в холодную емкость. Когда масса остынет, процедите ее и перелейте в стеклянную посуду. Держите карамель в холодильнике.

Коричневый сахар

Как сделать сахар фото

Хотите научиться готовить пикантные и оригинальные десерты? Тогда делаем коричневый сахар в домашних условиях.

Нужно взять стакан сахарной пудры и пару столовых ложек патоки. Смешиваем в миске эти ингредиенты миксером. Можно воспользоваться и кухонным комбайном. Смесь должна приобрести золотистый оттенок и воздушную структуру.

Не рекомендуется использовать черную патоку. Она не такая сладкая. К тому же, меласса специально обрабатывается и содержит много натрия.

Разноцветный сахар

Как сделать сахар фото

Как сделать цветной сахар в домашних условиях? С помощью пищевого красителя. На 200 граммов сахара понадобится всего лишь 3 капли.

Все достаточно просто. Берем полиэтиленовый пакет, насыпаем в него сахар и капаем туда несколько капель красителя необходимого цвета.

Плотно завязываем пакет и тщательно перетираем его содержимое (аккуратно, чтобы не порвать). До тех пор, пока сахар не приобретет однородный цвет. Больше капель гелевого красителя придадут сахару более насыщенную расцветку.

Фото сахара в домашних условиях

Как сделать сахар фото

Как сделать сахар фото

Как сделать сахар фото

Как сделать сахар фото

Как сделать сахар фото

Как сделать сахар фото

Как сделать сахар фото

Оцените статью
Информационный портал Kaksdelat.Guru
Добавить комментарий