Как сделать шаурму — самые вкусные рецепты, нюансы приготовления и советы от мастеров (145 фото)

Шаурма – это горячее питательное блюдо быстрого приготовления. Овощи с мясом, перемешанные с соусом, завертывают в лаваш. Сделать шаурму быстро, можно даже в домашних условиях, причем как овощи, так и мясо можно взять по своему вкусу.

Приготовленное блюдо дома, можно заправить правильным соусом, так шаурма получится не только вкусной и полезной.

Классический способ приготовления шаурмы

Мясо обжаривают на вертикальном гриле, постепенно срезая слайсами с большого куска. Параллельно готовятся овощи, томаты и огурцы. Мясо и овощи густо покрывают соусом и заворачивают в тонкий лаваш.

Виды мяса для шаурмы: курица, индейка, говядина, свинина.

Виды начинки: огурцы, помидоры, салат, капуста, болгарский перец, маринады, зеленые травы.

Некоторые гурманы делают такой питательный рулет с фруктами, ягодами, заливают йогуртовым или шоколадным соусом, но это скорее редкость.

Подают шаурму 3 способами

Открытая трубочка

Самый популярный и аппетитный вид подачи. Нам понадобится прямоугольный лист лаваша. Раскладываем начинку сбоку, отступая 2 см и оставляя место на подворот снизу. Подвернув, сразу скручиваем в трубочку, по количеству начинки.

Закрытый конвертик (прямоугольник). Смесь выкладывается по центру, к нему же и подгибаются края.

В тарелке. Все ингредиенты раскладываются по широкой тарелке по видам, пита подается тоже отдельно.

  • проверьте густоту соуса, лаваш может размокнуть от слишком жидкого наполнителя.
  • свежий лаваш эластичный и податливый, в отличие от черствого.
  • водянистые томаты, ведут к размоканию теста и потери формы

Классический восточный рецепт не допускает использования свинины в рецепте, т.к. она запрещена в мусульманских странах.

Итак, представляем вам пошаговый рецепт шаурмы от коренного араба.

Ингредиенты

Курица 400гр., лаваш 4 шт., помидоры Черри, огурцы, лук, чеснок, специи – петрушка, куркума, базилик, перец черный, Зира, кориандр, паприка.

Курицу замариновать и оставить в тепле на 3 часа. Обжарить на небольшом количестве масла, и разрезать на крупные кусочки, добавить приправы.

Овощи порезать маленьким кубиком, зелень порвать на маленькие соцветия или измельчить.

Смешать натуральный йогурт, сок половины лимона. Масло растительное или оливковое, чеснок и приправы.

При сборке рулетика нет каких то правил, по количеству и составу ингредиентов, на середину или сбоку выкладываются все ингредиенты в соответствии со вкусовыми пристрастиями, и скручиваются.

В интернете можно найти много способов, как сделать шурму с курицей, а как насчёт вкуснейшего блюда из рыбы. Отличие такого варианта во времени на приготовление. Рыбу надо обжаривать где-то 20 минут, курицу 10 минут.

Продукты для рецепта

Тилапия, яйца, мука, огурцы,помидоры, листья салата, перепелиные яйца, зелень, соевый соус, майонез, перец

  • Рыбу пожарить в кляре (яйцо+мука) и порезать на длинные полоски.
  • На лаваш выложить лист салата, потом рыбу и овощи.
  • Сбрызнуть соевым соусом, плюс немного майонеза

Армянский лаваш является основой для шаурмы в 99% случаях. Поэтому как сделать домашнюю шаурму, по-армянски, будет узнать как нельзя кстати.

Начинка

Куриные грудки обжарить с луком и специями, добавить помидоры и огурцы, порезанные не очень мелко, зелень и морковь по-корейски, картофель фри, капуста. Приправы и специи по вкусу.

Заправить майонезом с лимоном и горчицей.

Рулет начиняют, заворачивают и помещают на горизонтальный гриль на 1 минуту.

Шаурма считается фастфудом, ведь съедается она также быстро, как готовится. Тем не менее калорийность блюда высокая, из-за масла и майонеза, которые добавляется в соус.

Но что делать, если хочется полакомиться этим восточным кушаньем, без ущерба для талии? Нитрициологи разработали целый план, как сделать ПП шаурму дома, с разными вариантами начинки и соуса.

Основа для этого диетического блюда останется — лаваш. Ведь он очень тонкий, и на одну порцию шаурмы идет не больше 50 гр.

Виды начинки – традиционная огурец, помидоры и зелень.

В состав ПП варианта можно добавить совершенно любые свежие овощи, диетологи говорят, что особенно полезны зеленые овощи, ведь они содержат клетчатку, витамины и минимум углеводов.

Мясная составляющая – филе бедра индейки, его необходимо отварить и смешать с травами, перцем, солью и ложкой оливкового масла.

Приправы это важная часть, ведь именно благодаря им, блюдо приобретает восточные мотивы. Паприка, базилик, Зира, чеснок – самые подходящие добавки.

Как сделать диетический соус для шаурмы, пожалуй, самый сложный вопрос для худеющих, ведь основа классической шаурмы в кафе – майонез.

Основой соуса для ПП шаурмы является несладкий йогурт, в который умело вмешивают горчицу, сок лимона, чеснок и кориандр.

Другой вариант включает кефир, сметану, вместо йогурта. Любители помидоров оценят томатный на основе измельченных овощей со специями.

Фото советы как сделать шаурму


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector