Как сделать шоколад в домашних условиях: принципы приготовления, секреты, хитрости и полезные советы. Проверенные рецепты любимого лакомства сладкоежек

Кулинария

Шоколад любят все. Утверждать это можно, учитывая обилие разновидностей этой сладости. Подобрать вариант в магазине или сделать шоколад самостоятельно может каждый.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Собственноручно творить на кухне особенно приятно. Именно так получится сделать особенное лакомство для любого гурмана.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Принципы приготовления

Как сделать шоколад в домашних условиях понять несложно. Существует множество рецептов, которые реально использовать вне производства.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

При этом не надо упускать соблюдение правил приготовления лакомства. Нарушение принципов работы грозит получением некачественного результата.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

В числе правил называют необходимость:

  • использования качественных ингредиентов, точное соблюдение пропорций, выбранной рецептуры;
  • следования температурному режиму в процессе приготовления;
  • отказа от использования прямого нагрева (если не указано иное), подходит водяная баня или пароварка;
  • постепенного подмешивания начинки, применим принцип чередования продуктов.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Узнав как сделать шоколад дома, не надо обольщаться открывающимися возможностями.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Начинать тренировки лучше с небольших объёмов, постепенно нарабатывая мастерство.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Используемые добавки

Рецепт домашнего шоколада может включать разные ингредиенты. Рекомендуется выбрать то, что подходит наилучшим образом.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Помимо какао, сахара, масла, молока часто используют различные добавки. Популярными наполнителями выступают:

  • орехи;
  • сухофрукты;
  • карамель;
  • печенье, вафли;
  • ваниль, корица, другие специи.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Дополнительные компоненты улучшают вкусовые качества, делают кусочек домашней шоколадки по-настоящему любимым.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Простые технологии

Как сделать домашний шоколад, применяя готовый рецепт, разберётся каждый. В поисках «своего» варианта лучше поэкспериментировать с разными технологиями.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Традиционная схема

Самостоятельно приготовить шоколад в классическом понимании просто, используя традиционную схему. Для работы надо взять:

  • какао в порошковом состоянии — 200 г;
  • какао в виде масла — 50 г;
  • сахар песком, но лучше сразу измельчить в пудру — 100 г;
  • масло сливочное — 20 г.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Сначала на водяной баньке надо растопить масляные ингредиенты. Смесь делают однородной. В полученную основу вводят порошок какао, предварительно соединённый с сахаром. Массу тщательно перемешивают.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

К готовой смеси без потери качества конечного продукта можно добавить умеренное количество орехов или сухофруктов. Готовую базу оставляют при комнатной температуре до остывания.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Шоколадную основу разливают по формам, отправляют остывать в стандартный отсек холодильника.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Молочная основа

Сделать молочный шоколад, как в магазине, реально. Используют простой рецепт. Для приготовления надо взять:

  • молоко — 100 мл;
  • какао в порошковом состоянии — 4 ст. л. ;
  • сахар песком, но лучше измельчить в пудру — 1 стакан;
  • масло сливочное — 50 г.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Молочко подогревают до температуры 30–40°С. К тёплой жидкости осторожно вводят сухую смесь сахара с порошковым какао. В процессе соединения компонентов не забывают о постоянном помешивании. Дожидаются однородности массы.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Отдельно на водяной баньке надо растопить масло. Подготовленный ингредиент вводят в теплую молочно-шоколадную смесь. Всё тщательно перемешивают, доводят до кипения.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Используют слабенький огонь, смесь постоянно помешивают. Основу кипятят не более 2–3 минут.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Полученную молочно-шоколадную базу можно дополнить начинкой. Остывшую при комнатной температуре массу разливают по формочкам. Шоколад помещают в холодильник до затвердевания.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Жидкий вариант

Если с обычным холодным лакомством знаком каждый, то про горячий шоколад, сделать который несложно, слышали не все. Для приготовления напитка понадобится плитка тёмного шоколада или 100 г домашнего аналога, 50 мл молока.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Жидкость нагревают до 50°С. Теплую ёмкость с молоком размещают на водяной бане. Сюда постепенно вводят шоколад.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Рекомендуется поломать плитку на кусочки, понемногу подсыпать в массу, постоянно помешивая. Смесь не должна закипеть. Состав доводят до однородности, прекращают нагревать.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Готовый напиток наливают в чашечку. Подавать такое насыщенное какао рекомендуется со стаканчиком холодной воды.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Домашний шоколад станет отличной заменой покупным сладостям. Лакомство можно сделать на любой вкус. Заботливо приготовленный продукт точно порадует домочадцев и гостей.

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Фото шоколада

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Как сделать шоколад в домашних условиях фото

Оцените статью
Информационный портал Kaksdelat.Guru
Добавить комментарий