Как сделать слоеное тесто — пошаговое руководство как в домашних условиях приготовить тесто слоеного типа (95 фото)

Для приготовления сладостей люди часто приобретают полуфабрикаты в магазинах. Это значительно облегчает процесс, снижает временные затраты.

Но блюда, приготовленные своими руками, всегда вкуснее. Поэтому стоит узнать, как сделать слоеное тесто в домашних условиях.

Простой рецепт поможет приготовить пиццу или пирожные.

Дрожжевое тесто

В 100 мл теплого молока насыпаем сахарный песок(60 г), крошим дрожжи (12 г). В эту же емкость просеивается один стакан пшеничной муки высшего сорта.

Все компоненты тщательно перемешиваются, полученную опару оставляют на 35 минут. Затем в массу добавляют 200 мл теплого молока и одну чайную ложку соли.

После частями вводится просеянная мука (2 стакана). Затем замешивается тесто. В него вводится 50 г мягкого сливочного масла. Замешивается тесто 15 минут. После его отправляют в холодильник на 3 часа.

Оставшееся сливочное масло (300 г) переложить на пергамент и накрыть еще одним листом. Его необходимо раскатать и отправить в холодильник. Достают масло за 15 минут до начала работы.

Тесто помещается на рабочую поверхность, на нем делается крестообразный надрез. Руками придают ему форму квадрата, раскатывают в пласт толщиной 1 см. Сверху помещают масло. Тесто сворачивают, чтобы получить три слоя.

С помощью скалки пласт аккуратно раскатывается до толщины 1 см. Вновь складывается в три слоя.

Слоеное дрожжевое тесто следует поместить в холодильник, чтобы оно остыло. После его раскатывают до толщины 1 см и складывают в три слоя, помещают снова в холодильник. Операцию повторяют.

Готовый пласт нужно подержать в холодильники не меньше 2 часов. После этого можно начинать готовить невероятно вкусные и ароматные блюда.

Бездрожжевое тесто

В одном стакане воды разводят лимонную кислоту (0,5 чайной ложки). Емкость отправляют в морозилку на 2 минуты. Затем просеивают 2 стакана пшеничной муки, добавляют 0,5 чайной ложки соли.

В смесь вводится вода с лимонной кислотой. Следует замесить тесто, на этот процесс уйдет 7 минут. Его необходимо нарыть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 0,5 часа.

Муку (0,5 стакана) необходимо смешать с 150 г растительного масла. Полученную смесь отправляют в холодильник на 25 минут.

Теперь тесто можно поместить на рабочую поверхность и раскатать. Пласт смазывают растительным маслом, смешанным с мукой. Тесто сворачивают в рулет и отправляют в холодильник на 30 минут.

После пласт раскатывается вдоль и поперек. Затем вновь необходимо повторить операцию и свернуть его в 4 раза. Пласт заворачивают в пищевую пленку и хранят в холодильнике.

Многие хозяйки желают знать, как сделать бездрожжевое слоеное тесто. Из него можно приготовить много вкусных изделий: слойки, рулеты, пироги.

Круассаны с шоколадом

Для получения сладкого блюда понадобится 200 г теста. Его необходимо раскатать и нарезать на треугольники.

Лучше предварительно просмотреть видео, как сделать слоеное тесто. Это поможет быстро справиться с работой.

На треугольники помещают 2 дольки шоколада, затем сворачивают рулеты. Их помещают на противень, смазывают взбитым яйцом, выпекают 20 минут. Температура духовки должна быть 220 °С.

Пицца

Сытное блюдо невероятно просто в приготовлении. Даже начинающей хозяйке под силу справиться с этим делом. Чтобы разобраться, как сделать пиццу из слоеного теста, следует внимательно изучить рецепт.

Для тонкого коржа используется минимум ингредиентов. На пласт наносят томатный соус, что позволяет сделать корж мягче.

Для начинки используют разные продукты, которые имеются в холодильнике. Можно добавить в блюдо вареное мясо, сосиски, колбасу, огурцы, оливки.

Состав зависит от вкусовых предпочтений людей, которые будут пробовать угощение. Для верхнего слоя используют твердый сыр.

Простые слойки

Вкусные сладкие изделия понравятся всем. Нужно предварительно узнать, как сделать слоеное дрожжевое тесто в домашних условиях. После можно приступать к процессу приготовления.

Готовое тесто (900 г) размораживают, если оно находилось в холодильнике. Его необходимо раскатать скалкой, смазать желтком и посыпать сахаром.

Пласт разрезают на прямоугольники. Их отправляют в духовку, выпекать изделия нужно 10 минут.

Заключение

Слоеное тесто всегда хорошо иметь в запасе. Если получилось больше, чем требуется для приготовления блюда, его можно заморозить.

Когда оно вновь понадобится, его просто достают из холодильника. Осталось лишь разморозить, после этого можно приступать к процессу приготовления.

Фото слоеного теста

https://youtu.be/kzwWctXpjjQ


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector