Как сделать суп — простые рецепты, ингредиенты и пошаговое описание технологии приготовления (105 фото)

В нашей кухне суп издавна считался коронным блюдом, особенно, в холодное время года. Мы познакомим вас с самыми распространёнными рецептами.

Как сделать куриный суп из окорочка и ребрышек

Ингредиенты:

  • 1 кг окорочков или рёбрышек;
  • 200 г макарон или вермишели;
  • 2 куриных кубика.

В пятилитровую кастрюлю нальём около трёх литров воды. Курица должна быть на косточке, иначе будет не вкусно.

Чтобы супчик был не слишком жирный с мяса снимем кожицу, сполоснём и положим в воду мясо и очищенную луковицу.

Ставим посуду на огонь на 40 минут, не забывая убирать пенку, которая будет образовываться сверху.

Почистим и натрём морковку. Пустим её через полчаса после того, как бульон закипел.

Ещё через 10 минут убираем луковицу (она уже отдала все соки) и закидываем куриные кубики и макароны (они должны быть из твёрдых сортов птицы). По вкусу добавляем соль. Варим ещё 10 минут. Готово.

Как сделать куриный суп из крылышек

Куриные крылышки, от которых убрали последнюю часть, заливаем 1,5 литрами воды и ставим варить.

На подсолнечном масле жарим до золотистого цвета мелко нарезанный лук. Добавляем натёртую на тёрке морковь, доводим до мягкости на тихом огне.

Через 30 минут после закипания пускаем нарезанный соломкой картофель и обжарку. Через 10 минут — вермишель. Добавляем приправы, соль и измельчённую петрушку. Перемешиваем и оставляем ненадолго томиться. Пробуем.

Как сделать суп с домашней лапшой

Ингредиенты: 4 картофеля, морковь, луковица, куриная грудка, 100 г муки, яйцо, соль.

Кладём грудку в кипящую воду и варим. Нарезаем картофель.

Делаем лапшу. Для этого пускаем яйцо в муку, замешиваем тесто. Раскатываем тесто тонким слоем. Посыпаем мукой и скручиваем тесто в трубочку. Затем нарезаем ножом тонкой соломкой. Раскручиваем и посыпаем мукой, чтобы лапша не слиплась.

Через полчаса варки нарезаем курицу на мелкие кусочки. Высыпаем обратно, добавляем картошку. Обжариваем лук с морковью до золотистого цвета. Опускаем лапшу в бульон.

Через пять минут добавляем обжарку. Томим 5 минут. Высыпаем петрушку. Приятного аппетита!

Делаем суп из фарша

Ингредиенты: 3 картофеля, морковь, репчатый лук, 300 г мясного фарша, зелень, 3 ст. л. растительного масла, соль, черный перец, лавровый лист.

Поставим кастрюлю с двумя литрами воды на газ. Пока она закипает, подготовим овощи: натрём морковку, мелко нарежем лук. Обжариваем 10 минут на растительном масле, периодически помешивая.

Мясной фарш необходимо посолить, поперчить, добавить чеснок и специи. Перемешаем и сформируем шарики. Когда вода закипит, пустим фрикадельки. Минут через десять, когда они всплывут, пустим нарезанную кубиками картошку.

Через пять минут высыпаем в кастрюлю макароны, перемешиваем. Опять доводим до кипения и пускаем обжарку. Перемешиваем и варим минут десять. Солим, перчим. Томим минут семь.

Можно украсить его зеленью.

Бульон

Его можно есть как отдельное блюдо, если аппетитно подать (с зеленью, сметаной, гренками). Как компонент он тоже важен.

Наиболее любимая основа для супчика — куриный бульон. У него есть секреты приготовления: суповая курица (на кости), время приготовления до двух часов, надо снимать пенку.

Овощной бульон с зеленью, например, с сельдереем, улучшает вкус и придаёт супчику восхитительный аромат.

Говяжий — делают для основательных домашних супчиков с мясом: харчо, борща или с фрикадельками.

Общие ингредиенты

В постный супчик можно добавить сливочное масло, это придаёт продукту нежные вкусовые нотки. Лук, морковь, сельдерей, петрушка и укроп придают изысканный вкус. И, конечно, не забываем о приправах, специях и пряностях.

Пробуйте. Нужно быть внимательным: чтобы не переборщить с перцем или солью. Чтобы не ошибиться с временем приготовления продукта, надо постоянно пробовать еду.

Дополнения к блюду

Гренки, сухари, зелень, сыр, приправы — всё это важно для подачи блюда.

Вывод

Используйте наши рецепты, ведь суп — это не только полезное для пищеварения блюдо, но и вкусное. Вы можете кое-что изменять на свой вкус, дополнять своими находками. Надеюсь, ваши близкие оценят ваши старания по достоинству.

Фото супов


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector