Как сделать суши — лучшие рецепты и мастер-класс приготовления суши в домашних условиях (130 фото)

Практически все люди пробовали суши. Кто-то от них в восхищении. Другим вкус не очень понравился. Для первой категории мы предлагаем различные рецепты суши роллов, которые сделать можно дома самостоятельно.

Самое удивительное, что деликатес получится даже у тех, кто не имеет опыта в кулинарии. Для этого достаточно следовать нашим советам

Варим рис правильно

Чтобы понять, как сделать суши в домашних условиях, надо знать правила приготовления риса, который является основой блюда. Вкусовые ощущения во многом зависят от качества приготовленной крупы. Дайте усвоим эту несложную науку.

Первым делом промываем рис в холодной воде. Делается это как минимум пять раз, так чтобы последняя водичка была прозрачной. После этого крупа заливается жидкостью на полчаса.

Чрез 30 минут воду слить, залить свежей (на 1 стакан риса 1,25 воды). Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Варить на медленном огне 15 минут часто перемешивая.

Снять кастрюлю с плиты, плотно накрыть, оставить на 10 минут. По истечению времени рис для суши готов.

Как только вы усвоите азы приготовления рисовой основы, можно переходить к готовке самого блюда. Экспериментировать с продуктами не воспрещается. Пробуем делать суши своими руками.

Справятся даже новички

Для тех, кто решил приготовить суши самостоятельно без малейшего опыта, предлагаем самый простой рецепт.

Ингредиенты:

  • 0,2 кг филе скумбрии, столько же риса;
  • 6 столовых ложек рисового уксуса;
  • горсть соли;
  • маринованный имбирный корень;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • соевый соус по вкусу.

Приступаем к готовке

Сначала готовим рис, как описано выше. В момент остывания сваренной крупы, растворяем сахар с солью в уксусе. После этого полученный соус вливается в кашу, все перемешивается.

Теперь режем филе на пластинки вдоль волокна толщиной до 2 см. Мариновать рыбу в уксусе в течение 15 минут.

Тем временем, застилаем досточку пищевой пленкой. Выкладываем рыбные полоски, сверху ровным слоем рис. Накрыть пленкой, положить пресс, оставить так на 3 часа.

По истечению времени снимается пленка. Получившийся пласт режется на небольшие квадратики. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем.

Важно! Чтобы кубики получились ровными, нож смачивается в холодной воде.

Любимая классика

На видео, как сделать суши, показаны все этапы приготовления блюда. Но, если вам понятен принцип приготовления, мы можем предложить рецепт классического варианта.

Теперь вам надо будет освоить практику по изготовлению роллов. Не стоит пугаться, все делается легко, особых навыков не надо.

Традиционно японцы используют свежую рыбу. У нас такой продукт достать практически невозможно, поэтому люди стали использовать разные варианты соленого, малосоленого, копченого продукта. Хотите знать, как сделать суши роллы дома?

Продукты:

  • рис японский 2 стакана;
  • красная рыба слабого посола (форель, семга);
  • огурец свежий 1 шт;
  • сыр мягкого сорта (подойдет фетакса) 0,15 кг;
  • рисовый уксус 2 столовых ложки;
  • сахар 2,5 ст.л.;
  • соль 2 чайные ложечки;
  • соус васаби;
  • имбирь замаринованный;
  • водоросли нории.

Делаем

Сначала готовится рис по рецепту, описанному в статье выше. Пока он настаивается, готовим соус: смешиваем сахар, соль, уксус, греем на огне до растворения.

Если рис слишком влажный, откиньте на дуршлаг. Затем переложить в емкость, смешать с соусом. Убрать на час в холодильник.

Тем временем режем огурец, рыбу, сыр дольками (толщина не больше 1 см).

Переходим к самому ответственному шагу – скручивание роллов. Для этого вам понадобится бамбуковый коврик, так называемый макису. Он сделан таким образом, что вы немного попрактиковавшись, сможете формировать блюдо нужного размера.

Крутим

На коврик кладется лист водоросли так, чтобы пупырчатая сторона смотрела вверх. Теперь надо смочить руки, взять горсть риса и равномерно распределить его на нори. По краям оставляйте около 2 см пустого пространства.

Смазываем рисовый слой васаби (чтобы блюдо не получилось слишком острым, брать сосем немного соуса или совсем им не пользоваться).

В произвольной форме выкладывайте рыбу, сыр, огурчик. Можно скручивать, помогая ковриком. Чтобы между слоями не было пустоты, скрутку делайте плотно. «Колбаску» разрежьте на порции. Теперь понятно, как сделать суши дома? Приятного аппетита!

Фото суши


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector