Как сделать тесто для пельменей — советы и пошаговая инструкция как правильно приготовить тесто своими руками (110 фото + видео)

Почти любая настоящая домохозяйка скажет вам о том, что домашние пельмени обязательно должны быть приготовлены из собственноручно приготовленного теста. Только в таком случае они будут как красивыми, так и аппетитными.

Правильные пельмени становятся идеальными лишь при условии, что использовался рецепт теста для пельменей, например, который передается из поколения в поколение.

Но если у вас в семье такого рецепта нет – не стоит расстраиваться – достаточно просто открыть интернет-браузер и вы сможете найти множество способов как правильно сделать тесто для пельменей своими руками.

Классический вариант теста

Стандартный вариант теста для пельменей состоит из воды, муки и соли с яйцами. В большинстве случаев домохозяйки уверяют, что ингредиенты берутся в пропорциях на глаз.

Мука просеивается, высыпается на стол или любую другую поверхность в форме горки.

В самой середине горки делается маленькое углубление, в которое аккуратно струей вливаются в отдельных ёмкостях размешанные с солью/водой яйца, а уже затем все перемешивается.

Не нужно искать рецепты как сделать мягкое тесто для пельменей, потому что тесто после замешивания оно должно вобрать обязательно в себя максимальное количество муки, а затем чуть-чуть настояться, чтобы стать эластичным, плотным, держащим форму. Только при таком раскладе в воде дальше пельмени не разварятся.

Готовим тесто вкусное для пельменей

Если вы хотите добиться эластичного теста, которое будет легко лепиться, не рваться при создании пельменей, то в таком случае необходимо выполнить пошагово следующие действия.

Для начала приготовьте следующие ингредиенты:

  • вода (250 мл) — обязательно необходимо использовать холодную;
  • яйцо (1 шт);
  • любого сорта мука (0,5 кг);
  • соль (1/3 ч.л.);
  • фарш из говядины со свининой и луком (для пельменей)

Разбейте в тарелке яйца, добавьте немного соли и взбейте всё вилкой. Добавьте воды, и снова перемешайте массу, пока она не станет однородной.

Важный момент — вода обязательно должна быть холодная. Если дома ее нет, то в таком случае просто поставьте хотя бы один бокал на полчаса в холодильник приблизительно за сорок минут до начала создания теста.

При желании можно даже использовать купленную в магазине минеральную воду, но в любом случае разницы сильной заметно не будет. Добавьте в получившуюся смесь приготовленную муку.

Делать это лучше всего по одной столовой ложке, при этом активно и часто перемешивая во избежание появления комков.

Правильное тесто — какое оно?

Если Вы посмотрите как сделать тесто на домашние пельмени, то увидите что в любых рецептах говорится о том, что как только тесто будет достаточно густое, его обязательно нужно переложить на стол и дальше уже постепенно добавлять муку.

Нет конкретного количество муки в граммах, которое вам придётся добавить. Главное не переусердствовать, чтобы в итоге главная заготовка для пельменей у вас не вышла чересчур жесткой.

Далее заготовка делится на четыре равные части. Основная из них раскатывается в тонкий пласт, толщина которого должна быть не больше пары миллиметров. Именно из этой части теста вырезаются кружочки для самих пельменей.

Оставшуюся часть теста в это время необходимо продолжать держать также под тряпкой. Фарш при этом должен быть обязательно приготовлен заранее. В идеале — это свинина, например, с говядиной и соответственно луком.

Останется только слепить пельмени классическим способом, сложить их на заранее приготовленной доске и слегка присыпанные дополнительно сверху мукой, убрать на некоторое время в морозилку.

Когда пельмени заморозятся, их можно будет разложить по пакетам.

Секреты выбора хорошего рецепта

Можно также найти в интернете как сделать заварное тесто для пельменей или любое другое, но здесь уже дело вкуса.

Основные принципы будут похожими, как и ингредиенты. Может меняться лишь последовательность, которая в итоге и будет приводить к тому, что тесто будет чуть отличаться от вкуса.

Если вы хотите понять как сделать хорошее тесто для пельменей, то лучше всего сначала выберете понравившийся рецепт в интернете, а затем спросите у кого-нибудь из домохозяек, пробовали они такой или нет и остановите выбор на варианте, который кто-нибудь проверял на практике ранее.

Фото советы как сделать тесто для пельменей

https://www.youtube.com/watch?v=NAY_TQyx5Ss


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector