Как сделать тесто для пиццы — простые и вкусные рецепты в домашних условиях. Быстрое приготовление дрожжевого теста, бездрожжевого, слоеного

Пицца стала излюбленным блюдом в России. Благодаря множеству вариантов начинки, приготовить ее из продуктов, имеющихся в доме, не составляет труда. Кулинарные сайты пестрят множеством разнообразных рецептов теста для пиццы. В этой подборке мы собрали проверенные рецепты, по которым приготовить вкусное тесто не составит труда.

Дрожжевое тесто

Использование дрожжевого теста считается эталоном при приготовлении пиццы. Основа пиццы, приготовленная на дрожжах, имеет приятный запах свежеиспеченного хлеба, имеет мягкую консистенцию и золотистый цвет при приготовлении.

Главное – правильный выбор дрожжей.

Всегда обращайте внимание на срок годности, а в случае со свежими дрожжами – условия хранения продукта.

Если технология хранения была нарушена или дрожжи просрочены – тесто попросту не поднимется.

Классическая итальянская пицца

Если Вы еще не знаете, как сделать классическое тесто для пиццы в домашних условиях – этот рецепт для Вас.

  • Белая мука 500 г
  • Соль крупная ч.л.
  • Дрожжи свежие 1 г
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Вода 250 мл

Для приготовления подогрейте воду до 40 градусов, смешайте в чаше и тщательно вымесите руками.

Сформируйте из теста шар и оставьте под полотенцем на 1-2 часа при комнатной температуре. Разрежьте тесто на необходимое Вам количество частей, снова сформируйте шарики из теста и оставьте их подниматься на 1 час в тепле.

Воздушное тесто для пиццы

Сделать вкусное тесто для пиццы можно и другим способом:

  • Мука 500 г
  • Сухие дрожжи 1 уп.
  • Молоко 200 мл
  • Оливковое или подсолнечное масло без запаха 20 мл
  • Вода 100 мл
  • Сахар 2 ст.л.
  • Соль по вкусу

Смешайте молоко, воду, упаковку дрожжей, соль и сахар. Добавьте 50 гр муки и 10 мл подсолнечного масла, тщательно размешайте и поставьте в тепло на 30 минут.

В это время несколько раз просейте оставшуюся муку. Через 30 минут в поднявшуюся массу небольшими порциями при помощи силиконовой лопатки вмешайте оставшуюся муку.

 

Не бойтесь того, что тесто выглядит очень жидким – в этом и есть секрет воздушности теста, добавлять муку сверх нормы не следует.

Остатками масла тщательно смажьте стол и руки и приступайте к вымешиванию. Такое тесто следует не вминать, перемешивая ингредиенты, а растягивать и складывать вовнутрь, как бы делая между слоями теста воздушные прослойки, тем самым насыщая дрожжи кислородом.

Через 10 минут такого вымешивания вы заметите, что тесто перестало быть текучим и стало эластичным и упругим. Оставьте тесто под полотенцем еще на полчаса, после чего из него можно готовить как тесто для пиццы, так и для пирожков.

Бездрожжевое тесто

Бездрожжевое тесто готовится гораздо быстрее и имеет множество вариантов изготовления. Самыми популярными являются пицца на молоке, кефире, воде и даже живом пиве.

Бездрожжевое тесто на кефире

Если Вам нужно как можно быстрее сделать тесто для пиццы, то подойдет этот рецепт – бездрожжевое тесто не нуждается в долгом отдыхе и его можно использовать сразу же после замешивания:

  • Кефир 250 мл
  • Мука просеянная 500 г
  • Яйцо крупное 1 шт
  • Сахар 0,5 ст.л.
  • Сода на кончике ножа
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Растительное масло 10 мл

Слегка взбейте яйцо и добавьте его в кефир, размешанный с сахаром, маслом и солью. Смешайте муку с содой и добавляйте смесь в кефир так, чтобы смесь получалась однородной..

Хрустящее тесто

Секрет, как сделать тонкое тесто для пиццы уже давно был разгадан хозяйками. Тесто на пиве получается очень тонким и хрустящим.

  • Светлое живое пиво 250 мл
  • Мука 500 г
  • Яйца 1 шт.
  • Соль по вкусу
  • Масло оливковое 1 ст. л.

Немного взбейте яйцо с солью, соедините смесь с пивом и маслом. После добавьте тщательно просеянную муку и вымесите тесто. Дайте ему отдохнуть под полотенцем 15-20 минут , чтобы клейковина из муки начала работать и тесто стало более эластичным.

Слоеное тесто

Для изготовления пиццы подходит даже домашнее слоеное тесто.

  • Мука 500 г
  • Вода 150 мл
  • Сахар 1 ч.л.
  • Маргарин 200 г
  • Соль по вкусу

Натрите на крупной терке маргарин прямо в просеянную муку и перемешайте. Добавьте воду, сахар, соль и замесите тесто руками.

Раскатайте его в один пласт и сложите в несколько раз, снова раскатайте. Проведите такие манипуляции 5-6 раз, после чего скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и поставьте отдыхать в холодильник на 1 час.

Фото советы как сделать тесто для пиццы

https://youtu.be/7aRCwkTH1sM


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector