Как сделать тесто — особенности приготовления различных видов теста своими руками (20 фото и видео)

Кулинария

Почти любая настоящая домохозяйка скажет вам о том, что домашние пельмени обязательно должны быть приготовлены из собственноручно приготовленного теста. Только в таком случае они будут как красивыми, так и аппетитными.

Правильные пельмени становятся идеальными лишь при условии, что использовался рецепт теста для пельменей, например, который передается из поколения в поколение.

Как сделать тесто фото

Но если у вас в семье такого рецепта нет – не стоит расстраиваться – достаточно просто открыть интернет-браузер и вы сможете найти множество способов как правильно сделать тесто для пельменей своими руками.

Классический вариант теста

Стандартный вариант теста для пельменей состоит из воды, муки и соли с яйцами. В большинстве случаев домохозяйки уверяют, что ингредиенты берутся в пропорциях на глаз.

Как сделать тесто фото

Мука просеивается, высыпается на стол или любую другую поверхность в форме горки.

В самой середине горки делается маленькое углубление, в которое аккуратно струей вливаются в отдельных ёмкостях размешанные с солью/водой яйца, а уже затем все перемешивается.

Не нужно искать рецепты как сделать мягкое тесто для пельменей, потому что тесто после замешивания оно должно вобрать обязательно в себя максимальное количество муки, а затем чуть-чуть настояться, чтобы стать эластичным, плотным, держащим форму. Только при таком раскладе в воде дальше пельмени не разварятся.

Готовим тесто вкусное для пельменей

Если вы хотите добиться эластичного теста, которое будет легко лепиться, не рваться при создании пельменей, то в таком случае необходимо выполнить пошагово следующие действия.

Как сделать тесто фото

Для начала приготовьте следующие ингредиенты:

  • вода (250 мл) — обязательно необходимо использовать холодную;
  • яйцо (1 шт);
  • любого сорта мука (0,5 кг);
  • соль (1/3 ч.л.);
  • фарш из говядины со свининой и луком (для пельменей)

Разбейте в тарелке яйца, добавьте немного соли и взбейте всё вилкой. Добавьте воды, и снова перемешайте массу, пока она не станет однородной.

Важный момент — вода обязательно должна быть холодная. Если дома ее нет, то в таком случае просто поставьте хотя бы один бокал на полчаса в холодильник приблизительно за сорок минут до начала создания теста.

При желании можно даже использовать купленную в магазине минеральную воду, но в любом случае разницы сильной заметно не будет. Добавьте в получившуюся смесь приготовленную муку.

Делать это лучше всего по одной столовой ложке, при этом активно и часто перемешивая во избежание появления комков.

Правильное тесто — какое оно?

Как сделать тесто фото

Если Вы посмотрите как сделать тесто на домашние пельмени, то увидите что в любых рецептах говорится о том, что как только тесто будет достаточно густое, его обязательно нужно переложить на стол и дальше уже постепенно добавлять муку.

Нет конкретного количество муки в граммах, которое вам придётся добавить. Главное не переусердствовать, чтобы в итоге главная заготовка для пельменей у вас не вышла чересчур жесткой.

Далее заготовка делится на четыре равные части. Основная из них раскатывается в тонкий пласт, толщина которого должна быть не больше пары миллиметров. Именно из этой части теста вырезаются кружочки для самих пельменей.

Оставшуюся часть теста в это время необходимо продолжать держать также под тряпкой. Фарш при этом должен быть обязательно приготовлен заранее. В идеале — это свинина, например, с говядиной и соответственно луком.

Останется только слепить пельмени классическим способом, сложить их на заранее приготовленной доске и слегка присыпанные дополнительно сверху мукой, убрать на некоторое время в морозилку.

Когда пельмени заморозятся, их можно будет разложить по пакетам.

Секреты выбора хорошего рецепта

Как сделать тесто фото

Можно также найти в интернете как сделать заварное тесто для пельменей или любое другое, но здесь уже дело вкуса.

Основные принципы будут похожими, как и ингредиенты. Может меняться лишь последовательность, которая в итоге и будет приводить к тому, что тесто будет чуть отличаться от вкуса.

Если вы хотите понять как сделать хорошее тесто для пельменей, то лучше всего сначала выберете понравившийся рецепт в интернете, а затем спросите у кого-нибудь из домохозяек, пробовали они такой или нет и остановите выбор на варианте, который кто-нибудь проверял на практике ранее.

Фото советы как сделать тесто для пельменей

Как сделать тесто фото

Как сделать тесто фото

Как сделать тесто фото

Как сделать тесто фото

Как сделать тесто фото

Как сделать тесто фото

Оцените статью
Информационный портал Kaksdelat.Guru
Добавить комментарий