Как сделать уксус в домашних условиях: пошаговое описание приготовления уксуса своими руками (150 фото)

Продукт, приготовленный собственноручно, полезней покупной разведённой кислоты. К тому же он более ароматен и вкусен. Особой сложности в работе не предвидится, справиться сможет любой. Рецептов уксуса для изготовления в домашних условиях множество, выбирайте по собственному желанию.

Чудесный эликсир

Люди с давних времён используют яблочный уксус в медицинских целях. Есть мнение, что он помогает похудеть и улучшает цвет лица.

Главная задача – сохранить целебные свойства яблок в уксусной приправе. При отсутствии пастеризации и нагревания они не пропадают, а передаются концентрату.

Итак, делаем яблочный уксус в домашних условиях. Запаситесь спелыми яблоками зимнего сорта. Килограмм фруктов даст около 600 мл жидкости.

Порядок действий:

Отжимаем из плодов сок любым манером, пропуская через соковыжималку или мясорубку. Оставляем его на два дня в эмалированной или стеклянной посуде.

Попробуйте на вкус, если присутствует кислота, добавьте пол-литра воды некипячёной. Не хватает сладости — насыпьте сахар, примерно 50 грамм.

Накройте продукцию марлевой повязкой и поставьте в тёплое место. В течение трёх дней появится брожение, выражающееся пеной, шипением и квасным запахом.

Забродившее сусло покрывается перчаткой из резины, с проколом на пальце. Пока идёт процесс, длящийся около месяца, держим смесь в тёмной и достаточно тёплой комнате.

Когда перчатка сдувается, сливаем, отделив от осадка. Сырьё перемещаем в ёмкость с широким отверстием и прикрываем марлей.

Читайте здесь -   Как сделать салат цезарь в домашних условиях? Вкусный и быстрый рецепт с майонезом и курицей, с куриной грудкой и яйцами, классический с курицей. 75 фото ресторанного салата «Цезарь»

Участок хранения должен иметь температуру до +35 градусов. Через неделю начнётся скисание, характеризующееся поверхностью с плёнкой и кислым запахом.

Он будет усиливаться, становясь всё неприятнее. Потерпите, выждав время.

Если выпал осадочный слой, плёнка легла на дно и жидкость стала светлой – это сигнал, что уксус готов к употреблению. Разливаем его по стеклянным бутылкам с пробками и храним в прохладном и затемнённом месте.

Приправа из Италии

При желании, придать привычным для вас блюдам новых вкусовых красок, добавляйте в салаты, мясные маринады и десерты капельку благородного итальянского творения.

Им стали пользоваться, как исцеляющим бальзамом, распознав противовоспалительное действие продукта. Как же сделать бальзамический уксус в домашних условиях?

Нам понадобится:

  • пол-литра белого уксуса из винограда;
  • пол килограмма вишни свежей;
  • большая ложка сахарного песка;
  • половина чайной ложечки корицы.

Приготовление:

Освободив вишни от косточек и размяв их, прибавляем остальные компоненты. Мешая, доводим массу до кипящего состояния и варим на маленьком огне примерно 15 минут. Остудив, поместите её в холодильник на нескольких дней.

Процеживаем, оставляя на хранение в прохладе и темноте, перелив в стерилизованные бутылки.

Такое изделие прекрасно сочетается с маслом оливковым, являясь заправкой для овощных салатов. Покупать бальзамический напиток в магазине дорого, самостоятельная инициатива обойдётся дешевле.

Азиатская разновидность

Международная кухня давно и активно применяет уксус из риса, рецепт которого пришёл из Азии. Он бывает чёрного, красного и белого видов.

Доступно изготовление белого типа с мягким и сладким привкусом.

Как сделать рисовый уксус в домашних условиях, расскажем ниже.

Ингредиенты

  • рис округлой формы – стакан;
  • вода питьевая – 4 стакана;
  • куриный белок – 1;
  • сухие дрожжи – четверть столовой ложки;
  • сахарный песок – 300 гр.

 

Этапы готовки

  • Заливаем крупу холодной водой, оставив на четыре часа. После, выставляем её на ночной период в холодильник.
  • Фильтруем сквозь марлю, но рис не отжимаем.
  • Добавляем к настойке сахар и мешаем до растворения. Варим 20 минут полученный сироп, установив его на водяную баню. Остужаем до комнатной температуры.
  • Поместив в тару из стекла, засыпаем дрожжи и держим для созревания неделю в тёплом месте. Нежелательно присутствие прямых лучей солнца.
  • Через 7 дней переливаем в стерильную посуду, пытаясь не взбалтывать. Накрываем тряпочкой, оставив в тепле на месяц.
  • Сливаем, не допуская попадания осадка. Осуществите это тонким шлангом, примерно, как в капельнице.
  • Кипятим массу, опустив белок, способствующий очистке от мутности.
  • Фильтруем и определяем в стерилизованные ёмкости с крышками.

Своеобразный рисовый состав, первоначально применялся только для суши. Сейчас он служит заправкой различных блюд.

Уксус ароматный

Напиток, приготовленный при помощи трав и специй известен в средиземноморской кухне. Название носит из-за пахучих приправ и растений, которые выдерживаются в обычном столовом, а чаще яблочном концентрате.

Полезные добавки

Такие настои способствуют улучшению пищеварения, уменьшают суставную боль, снимают колики в брюшной области и усиливают кровоток. Ценными качествами славится имбирь.

Смеси на основе цветов, ягод, трав используются в косметологии, подсушивая жирную кожу. Рекомендуется ополаскивание раствором волосяного покрова.

Чем усилить вкус

Когда мы делаем ароматный уксус в домашних условиях можно взять гвоздику, чеснок, перец, чабрец. Настой готовят с участием розмарина, укропа, лимонной цедры, листьев базилика и прочих душистых трав, чей список бесконечен.

Холодный метод

Предусматривает закладку пряностей и растений в банку и последующую заливку уксусом.

Тару определите на месяц в тёмный уголок. Если хотите вдвое ускорить процесс, наоборот, поставьте на солнечный подоконник.

Горячий способ

Уксус в эмалированной кастрюле доводят до закипания и бросают нужные специи и травы. Плотно закрыв крышку, выдерживают две недели в тёмном помещении. Напиток становится насыщенным и теряет резкость.

Малиновый образец

Возьмите 500 грамм свежей немытой малины, и залейте бутылкой уксуса в стеклянной банке. Настаивайте около 10 дней.

Для уверенности, что вы употребляете качественный продукт, изготовьте его своими руками.

Фото советы как сделать уксус в домашних условиях


Вам понравилась статья?
0

3
Оставить комментарий

Влад

Согласен, что приготовить уксус в домашних условиях это гораздо лучше, чем покупать уксус в магазине.
Хорошо, что здесь приведены разные рецепты того, как можно приготовить уксус в дома.

Антон

Полностью согласен с тем, что уксус в домашних условиях по цене получается куда дешевле покупного. Пробовал уже несколько рецептов по усилению вкуса, представленных в статье. Результат превзошел мои ожидания — такого точно в магазине не купишь.

Валерия

Сорок шесть лет живу на свете, и кроме рецепта яблочного и винного уксуса не знала. Статья повергла меня в шоковое состояние. Оказывается, сколько всего можно приготовить на основе уксуса. Больше всего понравился рецепт рисового уксуса и настойки на травах. Обязательно воспользуюсь этими рецептами. Спасибо автору за полезную информацию. Беру на заметку.

Scroll Up Adblock
detector