Как сделать уксус в домашних условиях: пошаговое описание приготовления уксуса своими руками (20 фото)

Кулинария

Продукт, приготовленный собственноручно, полезней покупной разведённой кислоты. К тому же он более ароматен и вкусен. Особой сложности в работе не предвидится, справиться сможет любой. Рецептов уксуса для изготовления в домашних условиях множество, выбирайте по собственному желанию.

Чудесный эликсир

Люди с давних времён используют яблочный уксус в медицинских целях. Есть мнение, что он помогает похудеть и улучшает цвет лица.

Как сделать уксус фото

Главная задача – сохранить целебные свойства яблок в уксусной приправе. При отсутствии пастеризации и нагревания они не пропадают, а передаются концентрату.

Итак, делаем яблочный уксус в домашних условиях. Запаситесь спелыми яблоками зимнего сорта. Килограмм фруктов даст около 600 мл жидкости.

Порядок действий:

Отжимаем из плодов сок любым манером, пропуская через соковыжималку или мясорубку. Оставляем его на два дня в эмалированной или стеклянной посуде.

Попробуйте на вкус, если присутствует кислота, добавьте пол-литра воды некипячёной. Не хватает сладости — насыпьте сахар, примерно 50 грамм.

Накройте продукцию марлевой повязкой и поставьте в тёплое место. В течение трёх дней появится брожение, выражающееся пеной, шипением и квасным запахом.

Забродившее сусло покрывается перчаткой из резины, с проколом на пальце. Пока идёт процесс, длящийся около месяца, держим смесь в тёмной и достаточно тёплой комнате.

Как сделать уксус фото

Когда перчатка сдувается, сливаем, отделив от осадка. Сырьё перемещаем в ёмкость с широким отверстием и прикрываем марлей.

Участок хранения должен иметь температуру до +35 градусов. Через неделю начнётся скисание, характеризующееся поверхностью с плёнкой и кислым запахом.

Он будет усиливаться, становясь всё неприятнее. Потерпите, выждав время.

Если выпал осадочный слой, плёнка легла на дно и жидкость стала светлой – это сигнал, что уксус готов к употреблению. Разливаем его по стеклянным бутылкам с пробками и храним в прохладном и затемнённом месте.

Приправа из Италии

При желании, придать привычным для вас блюдам новых вкусовых красок, добавляйте в салаты, мясные маринады и десерты капельку благородного итальянского творения.

Как сделать уксус фото

Им стали пользоваться, как исцеляющим бальзамом, распознав противовоспалительное действие продукта. Как же сделать бальзамический уксус в домашних условиях?

Нам понадобится:

  • пол-литра белого уксуса из винограда;
  • пол килограмма вишни свежей;
  • большая ложка сахарного песка;
  • половина чайной ложечки корицы.

Приготовление:

Освободив вишни от косточек и размяв их, прибавляем остальные компоненты. Мешая, доводим массу до кипящего состояния и варим на маленьком огне примерно 15 минут. Остудив, поместите её в холодильник на нескольких дней.

Процеживаем, оставляя на хранение в прохладе и темноте, перелив в стерилизованные бутылки.

Такое изделие прекрасно сочетается с маслом оливковым, являясь заправкой для овощных салатов. Покупать бальзамический напиток в магазине дорого, самостоятельная инициатива обойдётся дешевле.

Азиатская разновидность

Как сделать уксус фото

Международная кухня давно и активно применяет уксус из риса, рецепт которого пришёл из Азии. Он бывает чёрного, красного и белого видов.

Доступно изготовление белого типа с мягким и сладким привкусом.

Как сделать рисовый уксус в домашних условиях, расскажем ниже.

Ингредиенты

  • рис округлой формы – стакан;
  • вода питьевая – 4 стакана;
  • куриный белок – 1;
  • сухие дрожжи – четверть столовой ложки;
  • сахарный песок – 300 гр.

Этапы готовки

  • Заливаем крупу холодной водой, оставив на четыре часа. После, выставляем её на ночной период в холодильник.
  • Фильтруем сквозь марлю, но рис не отжимаем.
  • Добавляем к настойке сахар и мешаем до растворения. Варим 20 минут полученный сироп, установив его на водяную баню. Остужаем до комнатной температуры.
  • Поместив в тару из стекла, засыпаем дрожжи и держим для созревания неделю в тёплом месте. Нежелательно присутствие прямых лучей солнца.
  • Через 7 дней переливаем в стерильную посуду, пытаясь не взбалтывать. Накрываем тряпочкой, оставив в тепле на месяц.
  • Сливаем, не допуская попадания осадка. Осуществите это тонким шлангом, примерно, как в капельнице.
  • Кипятим массу, опустив белок, способствующий очистке от мутности.
  • Фильтруем и определяем в стерилизованные ёмкости с крышками.

Своеобразный рисовый состав, первоначально применялся только для суши. Сейчас он служит заправкой различных блюд.

Уксус ароматный

Напиток, приготовленный при помощи трав и специй известен в средиземноморской кухне. Название носит из-за пахучих приправ и растений, которые выдерживаются в обычном столовом, а чаще яблочном концентрате.

Полезные добавки

Как сделать уксус фото

Такие настои способствуют улучшению пищеварения, уменьшают суставную боль, снимают колики в брюшной области и усиливают кровоток. Ценными качествами славится имбирь.

Смеси на основе цветов, ягод, трав используются в косметологии, подсушивая жирную кожу. Рекомендуется ополаскивание раствором волосяного покрова.

Чем усилить вкус

Когда мы делаем ароматный уксус в домашних условиях можно взять гвоздику, чеснок, перец, чабрец. Настой готовят с участием розмарина, укропа, лимонной цедры, листьев базилика и прочих душистых трав, чей список бесконечен.

Холодный метод

Предусматривает закладку пряностей и растений в банку и последующую заливку уксусом.

Тару определите на месяц в тёмный уголок. Если хотите вдвое ускорить процесс, наоборот, поставьте на солнечный подоконник.

Горячий способ

Уксус в эмалированной кастрюле доводят до закипания и бросают нужные специи и травы. Плотно закрыв крышку, выдерживают две недели в тёмном помещении. Напиток становится насыщенным и теряет резкость.

Малиновый образец

Как сделать уксус фото

Возьмите 500 грамм свежей немытой малины, и залейте бутылкой уксуса в стеклянной банке. Настаивайте около 10 дней.

Для уверенности, что вы употребляете качественный продукт, изготовьте его своими руками.

Фото советы как сделать уксус в домашних условиях

Как сделать уксус фото

Как сделать уксус фото

Как сделать уксус фото

Как сделать уксус фото

Как сделать уксус фото

Как сделать уксус фото

Оцените статью
Информационный портал Kaksdelat.Guru
Добавить комментарий