Как сделать хлеб в духовке? Мягкий, свежий домашний хлеб своими руками на дрожжах, закваске, без дрожжей, без замеса. Пошаговый фото рецепт, как испечь хлеб

Автор обзора: Издательство Puzzle

Есть такие продукты, без которых многим людям трудно представить свой обычный прием пищи. К таким продуктам или, скорее, блюдам относится и хлеб. Еще давно принято было за столом в прикуску к любой пище съедать один или несколько ломтиков хлеба, чтобы насыщение приходило быстрее.

Как говорится, хлеб всему голова, и в современности данное выражение тоже актуально. Хотя современный человек редко голодает в отличие от наших предков, хлеб все-таки занимает определенное место в нашей жизни.

Однако сейчас этот продукт имеет свои особенности и различные вкусовые вариации. Именно благодаря богатому вкусу и любят хлеб в наше время.

Покупные варианта хлеба во многих случаях могут оказаться неплохими, но все же по сравнению с выпеченным самостоятельно, вкус не тот.

Так как же сделать хлеб в домашних условиях таким образом, чтобы он получился вкусным и привлекательным на вид? В нашем материале мы расскажем вам сразу о нескольких рецептах такого простого кушанья.

Хлеб дрожжевой

Самый привычный вариант вкусного и пышного хлеба для многих хозяек включает дрожжи.

Чаще всего это обыкновенные пекарские сухие дрожжи, которые быстро растворяются и легко поднимают тесто, но и спрессованные подойдут. Для небольшой булочки хлеба потребуется 600 граммов пшеничной муки, 12 граммов спрессованных дрожжей в брикете.

Сюда же необходимо 12 граммов соли — четверть чайной ложки и 300 миллилитров воды. Такое количество будет использоваться для плотного хлеба, который выпекается на противне.

Если же у вас есть форма для хлеба, то в тесто можно добавить еще около 150 мл. Для более вкусного хлеба замените всю воду или ее часть на молоко.

Для того, чтобы вымесить тесто, потребуется дрожжи растереть с мукой в крошку, посолить и добавить жидкость. Тесто хорошо вымешивают и раскатывают, после чего помещают в выключенную духовку, устанавливая под ним миску с кипятком на 1-1,5 часа.

Теперь разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму с хлебом на 40 минут. Остудить хлеб необходимо на решетке, чтобы он не потел, накрыв дышащей тканью. Как сделать хлеб в духовке такого формата — знают многие.

Ржаной хлеб на закваске

Хлеб, сделанный на закваске подразумевает отсутствие в рецепте дрожжей. Для того, чтобы сделать ржаной хлеб такого формата, потребуются следующие ингредиенты:

  • Мука ржаная — 0,5 кг.
  • Вода — 200 мл.
  • Закваска на ржаной муке — 160 г.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Сахар — 20 г.
  • Соль — четверть чайной ложки.

Вы можете добавить в тесто травы, которые придадут ему пряный аромат и вкус. Берется по 160 г муки, воды и закваски, это все смешивается. Оставляем смесь в тепле на 3-4 часа. По истечении данного времени можно понемногу добавлять оставшиеся ингредиенты к готовой опаре.

Слишком долгого времени на вымешивание не требуется, так как ржаная мука не содержит клейковины. Тесто кладется в форму, смазанную маслом и оставить достаивать в тепле не менее 3 часов.

Перед тем, как поместить тесто в форме в духовку, нужно сбрызнуть тесто водой. Первые 10 минут хлеб пекут при 250 градусах, оставшиеся 40 минут при убавленном до 200 градусов огне.

После выключения хлеб держат в теплой духовке еще около 10 минут и после остужается на решетке в ткани. Вот как легко сделать хлеб без дрожжей.

Какой еще хлеб сделать дома

Видов хлеба для домашнего приготовления огромное количество и все зависит от вашего желания.

К примеру, есть рецепт, как сделать хлеб с чесноком, аромат которого будет просто превосходен. Из соленых экземпляров можно так же предложить луковый, сырный, картофельный хлеб и даже ветчинный.

Что касается сладких вариантов, то их тоже огромное число. Самые популярные — это банановый и яблочный. Однако в том же варианте пекутся и вишневый, и карамельный, и тыквенный, и еще многие другие.

Кроме видов хлеба, который может быть испечен дома, есть и масса вариантов его приготовления в зависимости от имеющейся техники.

Испечь хлеб в духовом шкафу — это только один из простейших вариантов, это делается и в мультиварке, и в специальной хлебопечке, и даже в микроволновке. Поэтому вопрос — как сделать домашний хлеб — это совсем не вопрос.

Фото хлеб

https://www.youtube.com/watch?v=96HEP—OocE

Adblock
detector