Как сделать хлеб в духовке? Мягкий, свежий домашний хлеб своими руками на дрожжах, закваске, без дрожжей, без замеса. Пошаговый фото рецепт, как испечь хлеб

Есть такие продукты, без которых многим людям трудно представить свой обычный прием пищи. К таким продуктам или, скорее, блюдам относится и хлеб. Еще давно принято было за столом в прикуску к любой пище съедать один или несколько ломтиков хлеба, чтобы насыщение приходило быстрее.

Как говорится, хлеб всему голова, и в современности данное выражение тоже актуально. Хотя современный человек редко голодает в отличие от наших предков, хлеб все-таки занимает определенное место в нашей жизни.

Однако сейчас этот продукт имеет свои особенности и различные вкусовые вариации. Именно благодаря богатому вкусу и любят хлеб в наше время.

Покупные варианта хлеба во многих случаях могут оказаться неплохими, но все же по сравнению с выпеченным самостоятельно, вкус не тот.

Так как же сделать хлеб в домашних условиях таким образом, чтобы он получился вкусным и привлекательным на вид? В нашем материале мы расскажем вам сразу о нескольких рецептах такого простого кушанья.

Хлеб дрожжевой

Самый привычный вариант вкусного и пышного хлеба для многих хозяек включает дрожжи.

Чаще всего это обыкновенные пекарские сухие дрожжи, которые быстро растворяются и легко поднимают тесто, но и спрессованные подойдут. Для небольшой булочки хлеба потребуется 600 граммов пшеничной муки, 12 граммов спрессованных дрожжей в брикете.

Сюда же необходимо 12 граммов соли — четверть чайной ложки и 300 миллилитров воды. Такое количество будет использоваться для плотного хлеба, который выпекается на противне.

Если же у вас есть форма для хлеба, то в тесто можно добавить еще около 150 мл. Для более вкусного хлеба замените всю воду или ее часть на молоко.

Для того, чтобы вымесить тесто, потребуется дрожжи растереть с мукой в крошку, посолить и добавить жидкость. Тесто хорошо вымешивают и раскатывают, после чего помещают в выключенную духовку, устанавливая под ним миску с кипятком на 1-1,5 часа.

Теперь разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму с хлебом на 40 минут. Остудить хлеб необходимо на решетке, чтобы он не потел, накрыв дышащей тканью. Как сделать хлеб в духовке такого формата — знают многие.

Ржаной хлеб на закваске

Хлеб, сделанный на закваске подразумевает отсутствие в рецепте дрожжей. Для того, чтобы сделать ржаной хлеб такого формата, потребуются следующие ингредиенты:

  • Мука ржаная — 0,5 кг.
  • Вода — 200 мл.
  • Закваска на ржаной муке — 160 г.
  • Масло растительное — 50 мл.
  • Сахар — 20 г.
  • Соль — четверть чайной ложки.

Вы можете добавить в тесто травы, которые придадут ему пряный аромат и вкус. Берется по 160 г муки, воды и закваски, это все смешивается. Оставляем смесь в тепле на 3-4 часа. По истечении данного времени можно понемногу добавлять оставшиеся ингредиенты к готовой опаре.

Слишком долгого времени на вымешивание не требуется, так как ржаная мука не содержит клейковины. Тесто кладется в форму, смазанную маслом и оставить достаивать в тепле не менее 3 часов.

Перед тем, как поместить тесто в форме в духовку, нужно сбрызнуть тесто водой. Первые 10 минут хлеб пекут при 250 градусах, оставшиеся 40 минут при убавленном до 200 градусов огне.

После выключения хлеб держат в теплой духовке еще около 10 минут и после остужается на решетке в ткани. Вот как легко сделать хлеб без дрожжей.

Какой еще хлеб сделать дома

Видов хлеба для домашнего приготовления огромное количество и все зависит от вашего желания.

К примеру, есть рецепт, как сделать хлеб с чесноком, аромат которого будет просто превосходен. Из соленых экземпляров можно так же предложить луковый, сырный, картофельный хлеб и даже ветчинный.

Что касается сладких вариантов, то их тоже огромное число. Самые популярные — это банановый и яблочный. Однако в том же варианте пекутся и вишневый, и карамельный, и тыквенный, и еще многие другие.

Кроме видов хлеба, который может быть испечен дома, есть и масса вариантов его приготовления в зависимости от имеющейся техники.

Испечь хлеб в духовом шкафу — это только один из простейших вариантов, это делается и в мультиварке, и в специальной хлебопечке, и даже в микроволновке. Поэтому вопрос — как сделать домашний хлеб — это совсем не вопрос.

Фото хлеб

https://www.youtube.com/watch?v=96HEP—OocE


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector