Рецепты из курицы — технология приготовления, особенности куриного мяса и секреты создания кулинарного шедевра (110 фото)

Автор обзора: Издательство Puzzle

Кулинарное искусство располагает огромным разнообразием блюд из курицы. Благо, в магазинах можно найти целую тушку птицы, ее половину, а также отдельные части. Это позволяет создавать настоящие кулинарные шедевры.

Рассмотрим, как выглядит классический рецепт с курицей. Какие ингредиенты он включает в себя и с чем подается это блюдо.

Содержание

Курица в духовке

Это наиболее распространенное блюдо, оно легко готовится, обладает прекрасными вкусовыми качествами и завораживающим ароматом.

Рецепт курицы в духовке требует следующих ингредиентов:

курица 1 тушка весом 2 кг;
лимон 1 шт.;
сливочное масло 50 гр;
чеснок 5-6 зубчиков;
веточка розмарина;
молотая сладкая паприка 2 ч. ложки;
красный и черный перец по вкусу;
соль по вкусу.

Приготовление происходит следующим образом:

Курицу вымываем под проточной водой, оборачиваем бумажными салфетками для удаления лишней влаги. Снаружи и внутри ее натираем сладкой паприкой, перцем и солью.
Размягчаем масло, в него добавляем лимонную цедру и измельченный чеснок. Ложкой поднимаем шкуру и под нее накладываем данную смесь. Оставшейся смесью натираем курицу снаружи.
Оставшийся лимон режим на 6 кусочков и вместе с розмарином помещаем внутрь тушки.
Ниткой связываем голени и помещаем курицу в специальную форму.

Разогреваем духовку до 180-200°C. Запекается тушка в течение часа, через 50 минут необходимо проконтролировать ее готовность.

Корочка должна приобрести золотистый окрас, тушка должна равномерно запечься со всех сторон. На стол она подается целиком в горячем виде. Желательно ее украсить свежей зеленью.

Рекомендуется приобрести соусы. Такое блюдо станет хорошим вариантом для семейного ужина или подачи на праздничный стол.

Курица с грибами

Рассмотрим рецепт курицы с грибами. Для него понадобится:

куриное филе 4 шт.;
шампиньоны 500 гр;
сливки 10% жирности 200 мл;
чеснок 1 зубчик;
половина луковицы;
оливковое масло, соль и приправа для курицы по вкусу.

На приготовление блюда отводится 30 минут. Оно выполняется следующим образом:

На сковороде разогреваем оливковое масло, в котором обжариваем мелко нарезанный лук.
Куриное филе режем на небольшие кусочки, перемешиваем со специями и обжариваем с луком в течение 5-7 минут.
Сюда добавляем крупно нарезанные грибы и обжариваем еще 3 минуты.
Заливаем сливки и все готовим еще 5 минут. Накрываем крышкой и томим на медленном огне в течение 7 минут.

Снимаем с огня, добавляем измельченный зубчик чеснока, соль, перец по вкусу. Накрываем крышкой на 3 минуты. Блюдо готово!

Курица с овощами

Рецепт курица с овощами пользуется большой популярностью. Для его приготовления понадобится:

мясо курицы 500 гр;
баклажан 1 шт.;
помидор 2 шт.;
репчатый лук 2 шт.;
чеснок 5 зубчиков;
оливковое масло 2 ст. ложки;
бальзамический уксус 2 ч. ложки;
молотая паприка 2 ч. ложки;
лимон 1 шт.;
соль и специи по вкусу.

На приготовление блюда отводится 1 час. Приготовление выглядит следующим образом:

Мясо курицы промывается под краном и нарезается кусочками средних размеров.
Баклажан делится на четвертинки и измельчается на мелкие кусочки.
Чеснок, лук и помидоры нарезаются дольками.
В оливковое масло добавляется лимонный сок, уксус и специи.
Куриное мясо и овощи выкладывается в форму для запекания и солится.
Все поливается уксусом и тщательно перемешивается.

Разогревается духовка до 190°C. Блюдо готовится примерно 40 минут.

Преимущества блюд с курицей

Мы рассмотрели несколько вариантов приготовления блюд с куриным мясом.

На каждое из них можно найти пошаговый рецепт курицы с фото. Они обладают преимуществами:

все ингредиенты доступные, имеют небольшую стоимость;
куриное мясо полезное для человека, рекомендуется диетологами;
этими блюдами легко украсить праздничный стол.

Куриное мясо позволяет создавать универсальные блюда. Их можно подавать с различными гарнирами и спиртными напитками.

Мы рассмотрели различные рецепты приготовления домашней курицы. Куриное мясо считается диетическим, в нем находится множество полезных веществ.

Приготовление этих блюд не требует больших финансовых затрат, они хорошо используются в ежедневном рационе. В то же время ими можно украсить праздничный стол. Приятного аппетита!