Рецепты из свинины — вкусные горячие мясные блюда и видео уроки их приготовления (85 фото)

Рецепты из мяса свинины чуть ли не самые распространенные в разных кухнях мира. Не едят этот сорт мяса лишь в мусульманских странах. Тем не менее, блюда получаются вкусными, питательными, а если приготовить их с умом, срезав жир, то и практически постными.

Кусочки мяса можно просто пожарить на сковородке, запечь, либо стушить прекрасное рагу или гуляш.

Свойства свинины

Несмотря на то, что врачи в последнее время призывают отказываться от жирных сортов мяса, есть данные не только о вреде, но и пользе свинины.

В этом мясе содержится магний, цинк необходимые для работы сердца и сосудов. Лизин незаменим при формировании костей. Свиная печень – кладезь витамина В12.

Сало способствует выработке необходимых гормонов и является отличным средством защиты от стресса за счет содержания селена.

В ряду минусов употребления свинины повышенное содержание вредного холестерина. Он плохо влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Если кушать много пищи, насыщенной холестерином, можно получить серьезные заболевания сосудов. Если применять свинину разумно, не переедать, весьма просто избежать неприятностей со здоровьем.

Свинина быстро готовится. При этом можно не применять дополнительных жиров. Та часть туши, где совсем нет жира, считается практически деликатесной.

Для запекания больше всего подходит грудинка, окорок, корейка, лопатка. Для жарки – любая часть тушки.

Кстати, самые легкие рецепты из свинины — просто жарка на сковороде. Кроме того, из этого типа мяса делают рагу, борщ, котлеты, шницель, холодец, гуляш и др.

Простое блюдо

Традиционный рецепт гуляша из свинины пришел к нам из древности. В среднем одна порция содержит порядка 900-1000 ккал.

Мясо получается очень мягким за счет того, что предварительно обжаривается и затем тушится. Образовавшаяся в ходе тушения жидкость прекрасно подходит в качестве подливки к гарниру.

Кроме классического способа, свинину можно тушить с грибами или даже орехами. Тут все зависит от фантазии повара. Ингредиенты:

  • Полкило свинины.
  • Луковица.
  • Немного муки.
  • Три ложки кетчупа.
  • Стакан воды.
  • 20 мл растительного масла.
  • Перец-горошек.
  • Специи.
  • Лавровый лист.
  • Зелень.

Помыть мясо, нарезать. Затем нашинковать мелко лук. Разогреть сковороду, налить растительного масла и пожарить мясо в течение 10-12 минут. Положить лук и поджаривать блюдо еще 3-5 минут.

В конце готовки присолить, добавить специи, перец-горошек, ложку муки. Все хорошенько перемешать потомить 3 минуты и отставить сковороду от плиты. Положить кетчуп и еще раз тщательно перемешать.

Переложить мясо в емкость (кастрюлю) для тушения влить воду, добавить пару листиков лаврушки. Томить на медленном огне в течение получаса. Добавить зелень уже в конечной стадии готовки.

Рецепты из свинины с фото помогают оценить красоту яств и вызывают аппетит. Стоит обратить внимание на блюда здоровой пищи. Такие в основном запекаются или тушатся.

Мясо по-французски

Это не просто рецепт свинины с картошкой, а изысканный вариант одного из вкуснейших блюд. Понадобятся:

  • Пять картофелин.
  • 300-500 г свинины.
  • Луковица.
  • Пара помидоров.
  • 200 г сыра.
  • 150-200 г майонеза или сметаны.
  • Специи и соль.

Приготовить из нарезанных кусочков свинины отбивные. На противень выложить лист бумаги для запекания и кусочки мяса. Посолить, добавить специи, смазать сметаной.

Порезать картошку кружочками и выложить на куски свинины. То же сделать с помидорами и луком. Запекать при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут.

За 10 минут до готовности достать противень из духовки, посыпать блюдо тертым сыром и обратно в духовой шкаф.

Свинина с овощами в горшочках

Пошаговые рецепты со свининой предполагают и приготовление вкуснейшего сытного блюда в горшочках. Ингредиенты:

  • Полкило свинины.
  • 2-3 баклажана.
  • 5-6 грибов-шампиньонов.
  • 2 сладких перца.
  • 4 картошки.
  • 2 луковицы.
  • 4 помидора.
  • Пара головок чеснока.
  • Зелень.
  • Специи и соль по вкусу.
  • Мясной бульон.
  • Три ложки томатной пасты.

Нижний слой, закладываемый в горшочки – это мясо. Его предварительно нужно обжарить на растительном масле с добавлением лука и специй.

Сверху выкладываем дольки картошки и укроп. Далее лук, мелко порубленный чеснок, сладкий перец кольцами. После баклажаны, помидоры. В финале заливаем бульоном и кладем томатную пасту.

Закрываем горшочки крышками и ставим в духовку на 200 градусов на полчаса. Затем немного убавляем огонь до 150-180 градусов и оставляем томиться еще на час-полтора.

Фото рецептов из свинины


Пожалуйста, сделайте репост 🙄 🤝
Scroll Up Adblock
detector